还在用骨头汤补钙？补钙，别说你不会

骨汤补钙究竟科学不科学？补钙一直是中国民众关注的热点，“骨汤补钙”的说法也由来已久，很多人都寄希望于喝汤补钙，但是骨汤究竟补钙效果怎么样呢？

实际上，骨头汤含有丰富的营养物质，特别是蛋白质、脂肪，但骨头汤里面的钙含量微乎其微。而且也缺乏促进钙吸收的维生素D。骨头里虽然含有大量钙质，但主要以羟磷灰石的结晶存在的钙，不溶于水，煮汤很难将其中的钙盐溶解。因此，骨汤补钙效果并不明显。

那么，应该怎样补钙？哪些食物富含钙呢？含钙较多的食物有：牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、芝麻等。怎样补钙效果最佳呢？少量多次补钙吸收效果好，在吃钙片时，可以选择剂量小的钙片，每天分次服用。比如同样500ml的牛奶，如果分成2-3次喝，补钙效果要优于1次全部喝掉。同时，补钙时应适量补充维生素D，因为维生素D能够调节钙磷代谢，促进钙的吸收。除了服用维生素D，适度的晒太阳也会帮助身体合成维生素D，从而帮助钙的吸收。

补钙的时间你选对了吗？补钙最佳的时间应该是在睡觉前及餐后。睡前补钙注意要距离睡觉有一段时间，最好是饭后休息半小时再补。由于，血钙浓度在后半夜和早晨最低，最适合补钙。

补钙的误区，你中招了吗？很多人都认为喝骨头汤补钙，效果很好，其实，用1kg骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20mg左右，若想通过骨头汤补钙，可以汤肉同食。另外，在熬汤的时候加点醋，骨头中的钙会溶于汤中。还要建议大家，在食用含钙丰富的食品时，应避免过多食用含磷酸盐（可乐、咖啡等）、草酸（菠菜、苋菜等）丰富的食物，以免影响钙的吸收。

附作者信息：陈洋营养师