一、鸭血豆腐酸辣汤
食材：豆腐条 (200克)、血豆腐 (100克)、水发香菇丝 (80克)、冬笋丝 (50克)、鸡蛋 (50克一枚)、香菜末 (15克)
做法：
1、豆腐条、血豆腐、水发香菇丝、冬笋丝、鸡蛋一枚、香菜末、酱油、黄酒、盐、鸡粉、香醋、白胡椒粉、香油、水淀粉、清水或骨汤。
2、汤锅水开后，先汆烫香菇丝和冬笋丝，烫好捞出备用。
3、往锅中放少许盐，水开下入豆腐条和血豆腐条进行汆烫，红白豆腐煮1分钟捞出备用。
4、先在汤盆中调制底料，倒入香醋20克、白胡椒粉2克和香油2克。
5、锅中注入清水烧开，倒入酱油少许，下入汆烫好的香菇丝和笋丝，再倒入红白豆腐条煮开。
6、锅开后滴入几滴黄酒，用盐和鸡粉调味。
7、味道调匀后用水淀粉勾芡。
8、待芡汁糊化后，均匀的撒上蛋液。
9、然后倒入汤盆中用手勺稍事搅匀。
10、放少许香菜末便可上桌食用
二、香烤腊肉
食材：
腊肉300克、鸡蛋清适量、自制麻辣红油适量、孜然适量
做法：
1、腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片
加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、耗油、花椒油、孜然、鸡蛋清腌制
3、烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟
4、刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可
三、四喜鱼卷
食材：比目鱼750克。猪肥瘦肉30克，黄蛋糕末20克，水发冬菇末20克，火腿末15克，青菜末15克。精盐5克，绍酒15克，葱末15克，胡椒面3克，淀粉50克，芝麻油10克，清汤100克，熟鸡油5克。
做法：
1、目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的条。
2、再由两端向里劈至中间（中间连接），撤上精盐、绍酒、肮渍入味。
3、猪肉剁成细泥，加葱末、胡椒面、精盐、绍酒、鸡蛋、湿淀粉、芝麻油搅匀。
4、搅好的馅分别卷在鱼肉片内（每条鱼片卷四个卷）。
5、在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸笼内蒸熟取出，整齐地摆在盘内。
6、锅内加清汤、精盐、绍酒、烧沸后撇去浮沫，勾流漓芡浇在鱼卷上，淋上熟鸡油即成。
四、沙拉酱豆沙抹茶蛋糕
食材：低粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、糖粉、抹茶粉、白醋、沙拉酱、豆沙。
做法：
1. 将蛋白蛋黄分离至两个容器中。
2. 蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。
3. 再加入玉米油，搅拌均匀。
4. 筛入抹茶粉，搅拌均匀，试过很多次，还是觉得将抹茶粉提前加入液体中，比较容易混合均匀。
5. 再筛入低筋面粉，以N字形的方式拌匀。
6. 蛋白中加入几滴白醋，和糖粉用电动打蛋器打发。
7. 分3次加入糖粉，第一次用电动打蛋器高速搅打至粗泡，再加第二次，用中速打至出现纹路，再加入第三次，以低速搅打成为硬性发泡。提起打蛋器，有小尖角保持不变形不滴落
8. 这时烤箱预热。取1/3蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀由下而上快速翻拌均匀。
9. 将拌匀的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，再次用同样的方式快速拌匀。
10. 烤盘中铺好油纸，倒入蛋糕糊，并用刮板刮平整表面，轻震出大气泡。中层上下火，150度，25分钟即可。
11. 烤好后趁热撕去油纸，冷却。抹上豆沙馅。我只用了一半蛋糕体，剩下一半做了别的甜品。
12. 将抹好豆沙馅的部分平分成3份条状蛋糕体，重叠在一起。
13. 然后再分割成3等分。
14. 根据自己的喜好，淋上沙拉酱或者别的装饰即可。
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