蒸饺面皮柔软不破，往里加俩料，饭店大师傅教的！馅料鲜美多汁！

蒸饺要想皮柔软不破，水要用对，再往里加一小勺盐，筋道不破。不信您就试试。

香芹猪肉，多常见的食材，做成饺子馅，不但香味扑鼻，而且鲜嫩多汁。跟韭菜猪肉的截然不同的感觉！爱吃馅儿的你，可一定要尝试一下噢！美味不可辜负！

【香芹猪肉烫面蒸饺】

材料：普通面粉适量，80度左右的开水适量，猪肉馅适量，香芹一把，生抽适量，盐适量，植物油少许

制作过程：

1. 面粉中加一小勺盐；

2. 沸腾的水晾5分钟后，逐量倒入面粉中，边倒边搅拌；

3. 待面粉全部搅拌为絮状，无明显的干粉时，倒入少量植物油；

4. 揉成较光滑的面团，保鲜膜蒙上饧一会儿，10分钟后再重新揉一次，面团滋润光滑；

5. 肉馅中加入适量的生抽、盐、少量清水，搅拌均匀；

6. 香芹洗净；

7. 切成细末；

8. 将香芹与肉馅混合均匀，成饺子馅；

9. 饧好的面团搓成细长条，揪成大小均匀的小剂子；

10. 按扁后擀成四周略薄、中间稍厚的圆皮，取适量馅放中间，从一头捏起；

11. 捏成麦穗状；

12. 饺子入蒸锅中，上汽后蒸10分钟出锅。

烹饪技巧：

1. 开水不要用滚开的，晾晾再用；加点盐和油不破而且滋润；

2. 面团晾到手温时再揉成团。