荷叶饼的做法

自己比较喜欢面食，有关面食的一些方子也会搜来学着做，因为家有学生娃，每天都想着怎样变着花样让她尽量的吃好每顿早餐，喜欢面食的都会喜欢上这款荷叶饼的。

By 开心123jiajia

用料

• 面粉
• 水
• 酵母
• 橄榄油少许

做法步骤

1、酵母用温水化开倒入面粉拌几下，再倒入清水和成面团，软硬度跟饺子面差不多就可以，也可以比之硬一点。发酵到两倍大面团，我的发的有点大了。

2、发酵好的面团揉成光滑的面团醒十分钟

3、醒好的面团分成大小均匀的剂子盖上保鲜膜，不然会干皮

4、取一个剂子擀成椭圆形，不要擀的太厚大约比一元硬币厚一点就可以，刷一层油（橄榄油或色拉油玉米油）最好不要用花生油。

5、把面皮对折用刷干净的新梳子梳子从中间压一下，可以压的深一点（梳子用之前最好用开水烫一下），然后以中间开始每边压两下。

6、压好整成漂亮的荷叶状

7、凉水入锅，笼屉上铺好油纸或笼布，每个饼之间留有一定的空隙，我在锅里又醒了十分钟（为了让荷叶饼更松软）。

8、大火烧开，锅冒气十分钟就ok了，是不是简单又漂亮。

9、早上炒了香菇肉丁放了一点杭椒和黄豆酱，孩子喜欢孜然出锅前撒了点熟的孜然粉，夹在荷叶饼里就是一顿美味的早餐。

10、孩子的早餐配碗玉米粥就ok了

11、馅料可根据个人喜好来做，多种需要多种选择。

小贴士

做这种纯中餐我一般不会称重，就是根据个人的饭量和人数来估算，主要没这个习惯来称重，又不能随便给出克数，面和多了或和少了是多做几个和少做几个的问题，面和跟饺子面差不多就可以。

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