最受家人欢迎的五道下饭菜

一、【葱油藕片】

食材：莲藕、干虾米、葱、香醋、蒸鱼豉油、麻油、盐、白糖

做法

1、将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。

2、准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀。

3、锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水。

4、准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀。

5、锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。

二、【辣椒炒肉】

食材：五花肉、青椒、酱油、盐、大蒜、油

做法

1、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

2、准备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段。

3、起油锅，下五花肉煸香出油。

4、待五花肉八成熟时盛起待用。

5、将辣椒，青蒜入锅煸炒。

6、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

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7、待猪肉熟透后，加入盐调均，就可以出锅了。

三、【农家小炒肉】

食材：五花肉、青红椒、葱、蒜、姜、剁椒、油、生抽

做法

1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。

2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。

3、倒入切片的五花肉。

4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜。

5、翻炒均匀，加入青红椒。

6、继续炒匀，加入剁椒。

7、加入生抽，翻炒均匀即可。

四、【红烧茄子】

食材：茄子、盐、生抽、陈醋、料酒、糖、葱、姜、蒜

做法

1、用生抽、陈醋、料酒、糖、盐调成料汁备用。

2、茄子切成滚分块。

3、加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

4. 将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

5、锅中油烧热，加入茄子炸。

6、炸至茄子略软捞出。

7、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

8、将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

9、将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

10、炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

五、【糖醋土豆】

食材：土豆、料酒、酱油、白糖、醋、芝、麻油

做法

1、土豆随意切成大小适中的小块。

2、锅中入适当多一些油，油温6，7成热的时候下入土豆。

3、煎炸至土豆表面焦黄。

4、料酒、酱油、白糖、醋、清水、调成调料汁。

5、倒入锅中，大火收汁。

6、撒点芝麻盛盘即可。