蓝字“咖啡时光”
感受咖啡，就趁现在
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在中国,咖啡是新兴消费品,喝咖啡到底对健康是否有利,无法界定。
“中国人人均每年仅消费4-5杯咖啡，这相当于欧洲人均一天的咖啡消费量。”世界咖啡科学大会主席尼丽格表示，“中国人不喜欢喝咖啡的一个重要因素，是对咖啡和健康的关系存在误区。”她希望能通过世界咖啡科学大会，给中国人带来正确的咖啡知识与理念，让大家放心喝咖啡。
科研成果表明：长期坚持饮用咖啡能很好的降低健康人群的患病风险，能有效的减低乳腺癌、前列腺癌和胰腺癌、肝癌和子宫内膜癌的患病风险。Jaakko Tuomilehto教授的报告指出，咖啡中的绿原酸在葡萄糖的吸收和降解过程中作用显著，咖啡中的咖啡因能够增强胰岛素的分泌，对2型糖尿病防治效果显著。法国科学家Nehlig研究结果表明每人每天咖啡的咖啡因最大摄入量为3g-5g（每杯咖啡含有120mg-170mg咖啡因），为此，儿童可根据体重喝1-2杯咖啡，孕妇每天最少可以喝2杯咖啡。
当然，也有人抱怨喝过咖啡后心脏跳动剧烈，担心喝咖啡会引发心脏问题，听起来很严重，但这种症状实际上是无害的。西班牙学者Artalejo在学术报告上展示了他最新的研究成果，喝咖啡不仅不会诱发心脏病，相反长期饮用咖啡还能降低罹患心血管疾病的风险。在健康人群中，如果每天饮用3-4杯咖啡，心血管疾病风险会降低15%，高剂量饮用咖啡也不会提高心血管疾病风险，而在已患心血管的人中，咖啡也不会影响。巴西科学家Farah研究成果表明每杯咖啡含有钙150mg，相当于人体每天需要的钙摄入量的15%（喝咖啡并不会造成钙的流失，反而起到补钙作用，不会造成骨质疏松）。
根据云南农业大学教授团队的研究，咖啡因具有控制血糖、缓解胰岛素抵抗、控制体重增加、缓解非酒精性脂肪肝等作用，咖啡因的这些作用与运动产生的效果非常相似。经过动物测试发现，每天喝三杯咖啡所含的的咖啡因能够增加30%的运动效果。咖啡因可以通过和运动相同的机制，缓解抑郁症。在对云南小粒咖啡的化学成分的鉴定分析的过程中，邱明华教授团队发现了35个新型化学成分，主要是二萜和新色胺生物碱，他表示新色胺生物碱对抗抑郁和老年痴呆有积极作用。
第26届世界咖啡科学大会秘书长陈振佳博士：我自己就是一个有糖尿病家族史的，但我坚持喝咖啡18年，多得时候，一天十多杯，少的时候也是四五杯，血糖控制的很好，家里兄弟姐妹不喝咖啡的，现在都在吃糖尿病的药。仅从咖啡因的安全摄入量来看，每天十杯都是很正常的，对健康有益。
从发布成果看，第26届世界咖啡科学大会共收集来自35个国家278篇论文，包含了咖啡选育种、农学、生物学、化学、生理学及加工学等六大方面，其中大会论文74篇，204篇海报张贴式论文。共有74名咖啡界顶级科学家、专家、学者在大会上进行报告，咖啡消费和健康的问题值得我们再次梳理。
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