天气一冷，鸡鸭鱼猪牛等肉类食物都一一轮换着出现在餐桌上了，一锅热乎乎的肉类美食，足以满足冬天里的胃。吃肉怕长胖，不敢多吃，那咱们就选择一种只长劲不长胖的肉类，相信很多人都知道了，那就是非常适合冬天吃的牛肉了。牛肉的蛋白质很高，但脂肪却很低，而且其营养丰富，其营养成分比猪肉更加接近人体的需要，能提高人体免疫能力。常吃牛肉还有暖胃、强筋健骨的功效，虽然价格比较贵，但还是要买来吃的。
土豆，生活中很普遍的食材，在冬日里的价格特便宜，是万能食材，能做出很多各种各样的美食。土豆炖牛肉相信很多人都吃过，虽然两者各能成菜，但炖在一起同样好吃。土豆的软糯，牛肉的酥软，再加上胡萝卜点缀，简直不要太好吃了。牛肉虽然好吃，但很多人在家却炖不好，不是嚼不动就是很柴。其实牛肉要炖的酥烂好吃，是要费些功夫的。那怎么样才能让牛肉炖的软烂入味又好吃呢？在炖肉的时候只要加这一物，就能将肉炖的软烂。做法分享给你们，一起来做做看吧！
【土豆炖牛肉】
食材：
牛肉、土豆、胡萝卜、葱、八角、姜、蒜、酱油、盐、西红柿、油。
1、牛肉逆着纹理切小块，碗中倒入适量水，放入牛肉浸泡出血水，当泡半小时左右，中间换两次水。
2、土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，姜去皮切片，葱洗净切段备用。
3、锅内倒入适量水，放入泡好的牛肉焯烫，大火煮开，水面出现血污浮起时关火，将牛肉捞出冲洗干净。
4、锅内刷上一层油，倒入洗干净的牛肉块，小火炒干水分，再将姜、葱、蒜、八角放入，翻炒出香味。
5、牛肉炒到微微发黄时，加入酱油翻炒，再加入热水煮开，不要加冷水哟。
6、加入一个切好的西红柿，盖上盖子，大火煮开转小火炖煮50分钟。加入西红柿不仅能加速牛肉软烂，味道和颜色都更好，所以炖肉的时候要加西红柿。
7、加入少许盐调味，将切好的胡萝卜和土豆块下锅，搅拌均匀后继续炖煮至土豆、胡萝卜变软。
8、土豆、胡萝卜炖软后撒上葱花即可出锅。
9、香喷喷地土豆炖牛肉就做好了，这道菜你学会了吗？
小贴士：
1、牛肉也可以换成牛腩或羊肉来做，按自己喜欢吃的来。
2、西红柿一定要放，可以让肉更加酥烂好吃。
3、不想费这么久的时间做这道菜，可以改用高压锅来做，15分钟就可以搞定。
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