爸爸最享受的事情，就是每餐饮点小酒，要是再配上点下酒菜，那叫一个惬意呢！
年少的时候最是不喜欢爸爸喝酒，书报上都各种宣传酒的危害，让我这等书呆子深信不疑。
随着年龄的增长，对很多的事情都有了自己的见解了。那些年少时深恶痛绝的事情，也渐渐能给予理解。每个人都有自己的爱好，只要爸爸身体健康，酒不过量又有什么不可以的呢，反而，爸爸喝酒还能促进食欲。老人家也不贪杯，于是大家都默许了他的这个爱好。自从我爱上做美食后，更是想办法给爸爸做些他喜欢的下酒菜，让老人家吃得尽兴。
爸爸喜欢猪脚，我们却总嫌弃猪脚油腻，很少买来吃，很偶然看到一个非常简单的猪脚食谱，成品色泽深红，肥而不腻，看着就食欲大开，于是周末试着做了次，还没出锅就香气四溢了，猪蹄软嫩Q弹，入口即化，非常好吃，香葱垫底，让猪蹄没有一丝的腥味，焦糖水更给猪蹄增加了鲜香，吃起来一点都不油腻，连我这个最怕肥肉的人都忍不住吃了好几块。
食材：猪蹄一个 生抽100克 米酒100克 焦糖水100克 葱几根 红辣椒一个 老干妈两勺
过程：
所有的食材准备好
猪蹄斩成块和冷水一起入锅，烧开后捞去浮沫
.我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮
猪蹄汆烫好后捞出来
鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会，关火焖熟，出锅泡凉水
将葱打结，铺在砂锅里，将猪蹄放在葱结上面，
加入酱汁和老干妈
剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去，稍微翻拌下，让猪蹄和鸡蛋都均匀粘上酱汁
盖上盖子，设置煮粥键
一个半小时左右，猪蹄焖好了
出锅前加盐调味即可
小贴士
1、湖南人喜欢吃辣，老干妈可以根据自己的口味省略。
2、鸡蛋泡凉水后剥壳更容易更完整。
3、葱结摆在底下，能防止糊锅，如果不加葱结垫底，则要不是翻炒下。
4、其实这道菜是用冰糖的，家里没有冰糖了，我用了做月饼熬制的糖浆代替，做出来的菜颜色比冰糖深，个人很喜欢这个颜色哈，如果你喜欢颜色浅一点就选择冰糖。
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