这几天持续的高温让人浑身都难受，每天躲在空调房中根本都不想动。
连着吃了两天的凉面，已经够了，又不想大盘大碗的烧菜，选择了这个盖饭，有菜有肉再搭配点蔬菜和鸡蛋，营养全面，又简单省事。
有时觉得盖饭真的是懒人餐中佼佼者，随意炒个啥菜菜盖在米饭上，就可以搞定一餐，超级省事。
这个是从卤肉饭改变而来，没有费事的去烧制卤肉，加入一些酱料提味，就变成这盘超级开胃下饭的香菇酱肉饭。
调料：盐适量，生抽25毫升，料酒10毫升，糖3克，甜面酱15克，黄豆酱10克，淀粉适量。
做法：
1·准备好所有的食材，香菇提前浸泡。
2·五花肉切丁加入生抽，糖，胡椒粉，淀粉，料酒拌均匀。
3·胡萝卜，香菇，洋葱切丁。
4·炒锅倒油把洋葱炸至金黄盛出。
5·然后倒入肉丁翻炒变色盛出，
6·再炒胡萝卜，香菇，加入甜面酱，黄豆酱炒出香味。
7·加入糖，生抽，料酒。
8·再加入炒过的洋葱和适量清水烧制5-6分钟。
9·加入肉丁翻炒。
10·最后在淋入少许水淀粉勾芡。
11·翻炒均匀关火。
12·米饭盛入盘中，加入香菇酱肉，一半煮鸡蛋和适量黄瓜丁即可。
小贴士：
1、肉丁炒制之后盛出最后再和配菜混合翻炒即可，这样可以保证肉丁的嫩滑。
2、因为有酱料，所以烟盐可以不用再加，以免过咸。
3、最后的配菜蔬菜可以自己随意，焯烫的西蓝花也可以。
文章来自好豆App
作者：红豆厨坊
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