主料:
五花肉400g、辣椒5个
辅料:
葱姜蒜、盐、料酒、生抽、油、清水、糖、豆瓣酱。
做法步骤:
1. 准备食材
2. 锅中倒入适量的清水,然后将五花肉放入锅中,放入1勺盐、2勺料酒、花椒烧开。煮至猪肉可以用筷子扎穿为止。
3. 煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用
4. 锅中倒入少许油,油热后放入五花肉开始煸炒(如果五花肉比较肥,建议不要再放油)
5. 煸炒至五花肉表面微黄,然后放入1勺豆豉、1勺豆瓣酱,煸炒出红油,再放入葱姜蒜煸炒出香味
6. 将尖椒放入锅中煸炒1分钟,放入少许盐、糖、生抽翻炒匀均
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