肉饼这个事，问我就对了！作为一个无肉不欢的终极吃货，肉可以说是贯穿了我的生命。出门最爱吃炸鸡，宵夜最爱吃汉堡，最喜欢的才是糖醋排骨，就连最喜欢吃的饼，也一定要是肉饼哇有没有！
我妈为了让我能吃到健康好吃的肉饼，自己练就了一身本领，我妈做的肉饼毫不夸张外酥里嫩，饼皮酥脆，内馅儿鲜嫩。吃一张想两张。好了跑题了，今天就告诉大家，肉饼，怎么做才好吃。
肉饼好吃，有几个关键点是绝对不能出错的
面饼是否成功直接决定了肉饼出来的最后口感。首先用开水烫全部面粉量的十分之一左右，然后剩余的面粉再用凉水和面，这样和面做出来的面皮劲道中带着柔软，是最好吃的状态，最适合全家人的口味。要注意面团一定要和的软一些哦，面和硬了后期肉饼不是特别好熟
如果说面饼是馅饼的外表，那肉馅就是肉饼的灵魂。肉馅调制，也是很有讲究的。
无论是猪肉，牛肉还是羊肉馅，都会腥，这个时候肉馅中就要放葱姜蒜末，再倒上些许的料酒，这样做的目的是去腥
其次，要在肉馅中放一些生抽和老抽，这个大家看肯定都知道，生抽是为了增加肉馅的咸味，老抽是为了上色的，这样做出来的肉饼颜色更加好看，有些人不愿意用酱油，用豆瓣酱也是可以的，这样做出来的肉饼还有些许酱香。
最后，精华来了，可以放一点耗油，耗油是真的很好用没有错了，放一点耗油，整个肉馅的鲜香达到巅峰，一口咬下去久久回味的香气。还有就是放一点白胡椒粉，在提味的基础上也能一定程度的去掉肉的腥味。
如果您觉得肉馅还是太干，可以打一点花椒水，随后倒上一点香油或者食用油来锁味。
最后就是平底锅刷上一点油，把包好的馅饼放到锅里，等你看到的这面饼变透明，就可以翻面，等肉饼内部鼓起来，就证明已经熟了肉，喜欢吃饼皮脆脆的人可以等的时间在长一点。我已经流口水了，肉饼一定要趁热吃哦~趁热吃才是最好吃的
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