蛋炒饭说来简单，做好确实不容易。以下就是我个人的经验，首选隔夜饭，加蛋黄扮匀，这样操作可以解决米饭发硬的口感，粘连发粘的问题，不管是软饭还是硬饭，通通解决。配料没有固定可以随意搭配，我选的比较简单随意是火腿粒和小葱花，虽然随意但是不可否定出品后味道很香。炒制过程中不粘锅的小技巧，对蛋炒饭有着决定性的因素，粒粒分离，口感松软，颜色金黄，不管是口感还是颜色都是一级棒！出品后不粘锅的小技巧体现的淋漓尽致，锅内无任何粘连糊底等现象。虽然在家，但是咱是大厨，一样可以教大家如何去操作，做出堪比酒店的家庭版蛋炒饭，不吃不言而喻！
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