红薯炉旁鲜香诱人又饱腹的烤红薯；
小推车里多夹层多滋味的鸡蛋灌饼；
清凉爽口的冰粉粉；
加蛋加肉的烤冷面；
蒜汁浓香的长沙正宗臭豆腐；
……
美食不分出处，美味诱人的食物不一定都在高档餐厅，也会出现在地摊。
对于美食，高手在民间，地摊也是一种美食文化，最难忘每个城市各具特色的饮食一条街，通过地摊，我们这些吃货就可以一饱各种各具特色的民间口福啦，仿佛打开了新世界的大门。So,逛地摊真是一种幸福的体验！
地摊美食是很多人难抵的诱惑啊！你知道这些最爱的地摊美食的是怎么做的吗？
凉皮（119千卡/100克）
【食材】：小麦面粉、黄瓜、香菜、蒜、花椒、盐、牛肉粉、糖， 醋、辣椒油、芝麻酱
【做法】：
1、加适量冷水和面。和成比较硬的面团揉光滑，醒半个小时。2、准备一盆清水开始洗面。洗到没有白色的淀粉溢出为止，这时候剩下的就是面筋。洗好的水静止沉淀5个小时以上，倒去上面的清水，留下的就是做凉皮的材料。
3、准备个披萨盘，表面薄薄的刷层油防粘。 倒入适量粉浆，转动披萨盘，使粉浆均匀分布。
4、锅内烧开水，把放好粉浆的披萨盘放入，燕至里面的凉皮起大泡。
5、小心揭下凉皮放在盘中，每张凉皮都要薄薄刷上油，以免凉皮之间粘连。
6、面筋上锅蒸至成熟;凉皮切指宽条状、面筋切块。
7、香菜切末、黄瓜切丝。蒜切末，加花椒，放热水浸泡一会，让花椒的香味浸泡到水中。去掉花椒，放盐，牛肉粉，糖，醋，芝麻酱调成料汁。
8、凉皮、面筋、香菜末、黄瓜丝以及调料汁，根据个人口味加辣椒油，搅拌均匀即可。
鸡蛋灌饼（222千卡/100克）
【食材】面粉、鸡蛋、食用油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐
【做法】：
1、油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥冷却待用。
2、面粉用沸水烫-下， 再慢慢加入凉水，和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
3、取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐对折，从-端卷到另-端，在封口处将面片捏紧。
4、卷好后将而团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀而杖擀成薄饼。
5、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制;当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
6、将打散的鸡蛋液灌人，然后翻面继续烙制， 待两面煎成金黄色即可。
臭豆腐（271千卡/100克）
【食材】：北豆腐、臭豆腐乳、白酒、辣椒面、孜然粉
【做法】：
1、北豆腐切块，放入容器。
2、准备臭豆腐乳三块，用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀，再倒入高度数的白酒。
3、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中，容器盖盖，放在阴凉处保存24小时。
4、放入油锅中炸至两面金黄，出锅，酒上辣椒而和孜然粉即可食用。
麻辣小龙虾（233千卡/100克）
【食材】：小龙虾、大蒜、姜、葱段、八角(2粒)、香叶(2片)花椒(少许)、干辣椒、郫县豆瓣酱、啤酒(-听)、白酒、盐、白糖、食用油
【做法】：
1、葱姜洗净切片、蒜去皮拍松。
2、小龙虾倒入清水中，加盐和香油，养半天让小龙虾吐脏，用牙刷刷干净;用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势拉，拉出肠线。
3、锅置火上适量油烧热，爆香葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒;加入2勺郫县豆瓣酱，改小火炒出红油。
4、转大火将沥水的小龙虾倒入锅中，快速翻炒;待小龙虾变成火红色，烹入1勺白酒翻炒均匀;调入2勺生抽、1/2 勺盐、白糖1/3勺，翻炒几下，倒入啤酒没过小龙虾2/3处即可。
5、盖上盖子，改至中火焖烧。焖烧至汤汁剩1/3时改至大火收汁即可。
酸辣粉（98千卡/100克）
【食材】：红薯粉、绿豆芽、香菜(3根)、葱(1根)、蒜泥(1勺)、熟花生米、白芝麻、海底捞火锅底料、盐、老干妈、生抽、陈醋、芝麻油、油、花椒油
【做法】：
1、红薯粉用温开水泡发，葱、香菜切小段备用。豆芽用开水烫下，放入碗底，备用。
2、锅热油，放入海底捞火锅底料、老干妈炒香。再加入凉水，水开后加入生抽、陈醋、盐烧开拌匀。将烧开的汤浇上豆芽上。
3、锅再次加入凉水，水开后放入红薯粉，煮熟。将煮熟的红薯粉捞出，加人芫娄、葱、蒜泥、花生米、豆子和芝麻、麻油、花椒油。拌匀上桌即食。
烤冷面（316千卡/100克）
【食材】：烤冷面1张，鸡蛋1个，蒜蓉酱，烤冷面粉包适量，香菜适量，葱末适量，黑芝麻适量，水少许
【做法】：
1、葱切末，香菜切末装盘备用。
2、锅加热，抹一层油，开中火，把一片冷面放在锅中。
3、把鸡蛋打在冷面上面，摊开鸡蛋，冷面下面浇一点水，防止冷面变硬。
4、撒黑芝麻，鸡蛋凝固差不多就翻面。
5、刷蒜蓉酱，撒烤冷面粉包，撒葱末香菜末，卷起来装盘，一道美味的烤冷面就做好了。
地摊美食美味难抵，但是也要注意热量哦！热量是以100克为单位换算的，小伙伴们吃的时候只要估算下，每餐热量控制在500卡路里之内，食物的量不要超，基本就不会影响减脂啦！
祝大家都可以快乐饮食，轻松减脂！！！
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