给猪肉去腥，焯水跟腌制都不对，大厨：难怪猪肉又腥又柴，很难吃

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前言：给猪肉去腥，焯水跟腌制都不对，大厨：难怪猪肉又腥又柴，很难吃！

转眼间，八月份就已经过去一半了，总觉得2020年的时间过得非常快，虽然时间过得非常快，但这种炎热的天气依旧没有随着时间流逝而降低温度。由于天气的缘故，很多朋友们长期处于一个心情烦躁、食欲不佳的状态，多数人每天都要纠结于自己吃什么的问题。

其实看过小编往期文章的朋友们，就不会太纠结了，就会发现每天吃什么已经不是什么值得让人纠结的问题了。小编之前也是建议大家多吃一些清淡营养的食物，但如果大家一直保持一个清淡的饮食，时间久了的话，就会将一种食物吃腻，总有我们不想吃的时候，于是大家又陷入了一个不知道吃什么的状态中。

但今天小编想要给大家说的是，当我们吃惯了这些清淡食物之后，偶尔还是可以吃一些油腻的食物哦！比如我们经常吃的猪肉，还是可以直接食用的，这样我们就可以达到饮食均匀的效果啦，而且猪肉里面还含有大量的蛋白质，偶尔吃一些是也不会发胖的，还会对我们的身体健康有一定的好处。

小编平时倒是挺喜欢吃红烧排骨的，但我们做红烧排骨之前，还得将猪肉的腥味去除，这样我们做好的红烧排骨才会更加美味好吃。那么，大家平时都是如何给排骨去除腥味的呢？是直接拿去焯水还是直接腌制呢？今天小编就来告诉大家，这两种方法运用的不好，都不能将排骨的腥味去除，而且还会将排骨的腥味放大化，使得肉质又干又柴，吃着很难吃。

现在就让小编来给大家分享一下如何将猪肉的腥味完全去除吧！喜欢吃猪肉的朋友们，赶紧学起来吧！给猪肉去腥，焯水跟腌制都不对，大厨：难怪猪肉又腥又柴，很难吃！

一、焯水的做法。

①起锅烧水，直接将猪肉块冷水下锅，然后再将生姜片跟大葱段放在锅中，再加入适量的料酒。

②然后开大火将锅中的水直接煮开，煮开之后大家就发现水面上有一层浮沫，这就说明猪肉里面的脏东西以及血水被我们煮出来了，这些东西都是腥味的来源。

③将水面上的浮沫撇干净，然后将猪肉块捞出

④捞出来的猪肉不要直接进行烹饪，还要准备一盆温水，将焯水完的猪肉放在水中，用手将猪肉上面残余的杂质清洗干净。这里我们一定要记得用温水来清洗猪肉，因为刚焯水完的猪肉温度是比较高的，如果直接将其放在冷水中清洗的话，直接热胀冷缩了，猪肉只会越来越腥，而且越来越难吃。

⑤用温水清洗干净之后，就可以直接将猪肉拿去烹饪了。这样做出来的猪肉才是最好吃的，一点腥味也没有。

二、腌制的做法。

①一般我们用来炒肉或者调肉馅的时候都是直接将猪肉拿来腌制的。腌制之后的味道才会更加入味，而且口感也会比较好吃。

②将准备好的猪肉切成片或者丝的话，我们可以直接将装猪肉的碗里加入这些调料——生抽，胡椒粉，料酒，然后直接将猪肉抓匀腌制十分钟左右就可以进行下一步的烹饪了。

③如果我们是要调肉馅的话，我们在腌制的过程中就需要加入葱姜末，以及适量的花椒水和生抽，这样就可以增强肉末的香味跟口感了，吃着才会更有味道，而且肉质也是非常鲜嫩的。

这里我们是不需要加入料酒的，否则料酒里面的酒精不容易挥发出去，就会让肉质的腥味也继续遗留下来了，所以我们这里是不需要用到料酒的哦！

好了，以上便是小编今天给大家分享的关于给猪肉去腥的方法，喜欢吃猪肉的朋友们要好好了解一下哦！

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