做白菜馅饺子，不能焯水也不能直接包，学会正确做法，味道太香了

说到饺子，可能大多数南方人无感，但是对于我们北方人而言，是任何一种食物都无法替代的。逢年过节，北方人的餐桌上一定要有一盘饺子，全家人一块吃，代表着团团圆圆，有着非常好的寓意。

尤其是过年的时候，北方大多数家庭都会买面、买肉、买菜，自己来包饺子。别管包什么馅料，都让人喜爱不已。

秋冬季节，又到了吃白菜的时候了，每家每户都得备上几棵，甚至有的人家一次性要买一麻袋呢。白菜比较好储存，吃一整个秋冬季节都不会坏，用来做饺子更是美味。不过包白菜饺子有一个缺点，就是白菜水分比较大，包的时候容易出水，导致饺子的口感变差。

做白菜馅饺子，有的人喜欢先焯水，有的人喜欢直接包，其实都不对。这样做出来的饺子，要不就是没有鲜味，要不就是容易出水。今天我来分享一种正确做法，做出来的白菜饺子鲜嫩爽口不出水，实在是太香了。

做白菜馅饺子，不能焯水也不能直接包，学会正确做法，味道太香了。

【白菜猪肉饺子】

材料：猪肉、白菜、葱姜、盐、白糖、生抽、料酒、香油、面粉

1、面粉中加上适量的清水将其搅拌均匀，然后揉成面团放在一旁醒发一段时间备用。

2、准备一些白菜，将其洗干净之后切成碎末，接下来我们需要往里面加上适量的盐，抓匀之后腌制一段时间，将其腌出水。

3、再来准备猪肉，猪肉清洗干净以后放到绞肉机内绞成肉馅，取出来之后往里面加上盐、白糖、生抽和料酒，继续搅拌均匀。

4、这个时候白菜差不多也腌出水了，我们再用手将其攥干，提前放上一点香油搅拌一下，接下来和猪肉混合在一起就行了。加上一点姜末和香油搅拌好，这样肉馅就做成了。

5、面团差不多也醒发好了，揉搓一下，按照自己的方法将其擀成饺子皮就行。往饺子皮中加上白菜猪肉馅料，全部包起来即可。

6、锅中放凉水烧开，烧开后倒入饺子开始煮。倒两次冷水，煮开锅3次，饺子就煮熟了，把它捞出来就行了。

烹饪小知识：

做白菜馅饺子的时候，白菜一定要用盐腌制一下，杀杀水分。然后再放上少许食用油拌匀，这样包的时候就不会再出水了。