芋头，口感绵甜香糯，富含蛋白质、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、镁、钠等十多种矿质元素，营养价值丰富，是一种深受欢迎的粮菜兼用作物，主要栽培品种有红芽芋、白芽芋、九头芋、槟榔芋等。我市一般在清明节前后种植，现将其优质高产栽培关键技术介绍如下，供广大种植户参考。
一、选种催芽
从无病害母株上选择头肥大、柄中长、顶芽充实、无病虫斑，单重50克左右的子芋作种芋，亩用种芋量150公斤左右。播种前20～30天左右，对种芋进行催芽，先晒种1-2天，为了防止种芋表面带菌，可用50%多菌灵可湿性粉剂 500 倍液浸种20～30分钟后晾干备用。选择背风向阳、排水便利的砂壤地作为苗床，将种芋排于苗床上，然后盖上3厘米细沙，淋水后用薄膜覆盖，注意保湿保温，芽长3～5厘米左右时即可用于大田种植。
二、选地整地
芋头忌连作，宜选择3年以上没有种植过芋头，土壤肥沃、土层肥厚、保水保肥力强、排灌条件良好的壤土、沙壤土种植。整地前，亩施腐熟猪牛栏粪1500公斤、磷肥50公斤、生石灰粉50公斤、复合肥75公斤（N:P:K=15:15:15），施肥后全田翻耕，起高畦，畦面宽2米（包沟），沟深35～40厘米。
三、适时种植
每年3月下旬至4上中旬种植，将催芽后的种芋，双行穴植，种植深度3～5厘米为宜，株行距为50厘米×100厘米。播种后，用芽前除草剂60%乙草胺乳油100毫升或金都尔50～80毫升，兑水60公斤，均匀喷施畦面除草。
四、田间管理
1.适时追肥
芋头生长期长，产量高，需肥量大，除施足基肥外还应分次追肥。可在幼苗前期追一次提苗肥，发棵和球茎生长盛期的初期、中期追肥2～3次，施肥量前少后多，逐渐增加，氮、磷、钾肥要配合施用。后期应控制追肥，避免贪青晚熟。
生长中后期可用100 ppm多效唑及0.2%磷酸二氢钾根外喷施2次，以养根保叶，促进球茎膨大。
2.科学用水
芋头喜湿润，忌干旱。苗期保持土壤湿润即可，防止田间积水；发棵期和球茎生长盛期，畦沟要蓄浅水，水量以刚刚淹没沟底为宜；芋头收获前20天排干沟水。
3.培土抹芽
大田生长期间一般培土2～3次，培土是确保芋头正常生长、增加球茎养分积累的关键环节。5月下旬，进行第1次培土，填平种植穴；6月中旬，结合除草和松土，进行第2次培土；7月下旬进行最后一次培土，培土时要求土层厚度均匀。在芋头封行前应及时割去芽，结合施肥重新进行培土，盖没侧芽。
五、病虫害防治
芋头的主要病虫害有芋疫病、芋软腐病、芋枯萎病、地下害虫、斜纹夜蛾等。
农业防治上，实行合理轮作，从无病田或无病株上采留种芋，尽量减少叶面机械损伤，注意排灌水，防止芋田过干和过湿，并保持通风透气等措施减少病虫害发生。
化学防治上，枯萎病可用12.5%增效多菌灵可溶液剂300倍液灌根；软腐病可用30%氧氯化铜悬浮剂600倍液或68%农用链霉素可溶性粉剂3000倍液喷施，隔5～7天喷1次，连续2～3次；白绢病可用50%扑海因可湿性粉剂1000倍液或80%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷施，隔7～10天再喷1 次；疫病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，隔7～10 天喷1次，连续2～3次。防治地下害虫，可用人工捉虫和药物防治相结合的方式，药物防治可选用48%乐斯本乳油800倍液灌根；芋蝗可用50%辛硫磷乳油1500倍液喷雾；斜纹夜蛾在盛孵期至2龄幼虫期，选用10%除尽（虫螨腈）悬浮液1500倍液或0.8%方除（甲氨基阿维菌素苯甲酸盐）乳油1500倍液于傍晚时喷雾防治。
六、适时采收
芋头叶片发黄萎缩，叶柄基部有柔软感，折断时无清脆之声，根系开始枯萎时即可采收。在采收前15～20 天，排干沟底水，让土壤干爽，以利提高芋头品质，方便收获、贮运。
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