独头蒜的功用

　　性温热，以形状圆润、食用方便和杀菌效果好而闻名。独头蒜与大蒜相比，其所含的蒜素更多，是杀菌解毒、治百病的天然药。独头蒜有紫皮和白皮之分，以紫皮独头蒜为最佳。外敷，把独头蒜捣烂或切片敷于患处，可以治疗肿痛、冻疮、肉刺、疖子、牙痛、毒虫叮咬等。内服，独头蒜加点糖凉拌吃，可缓解上吐下泻、痢疾等症；炒菜时放点独头蒜，可以治疗伤风、咳嗽或胃寒等症，平时多吃些独头蒜，还可以降血压和血脂、防癌。独头蒜具有去腥解腻的作用，常用来烹调禽肉、海鲜等菜肴，如兔肉、甲鱼或鳝鱼等。