（作者：高海峰）
小时候，最为高兴的事莫过于跟随母亲去吃上一顿八大碗，让皮包骨的身体享受一下“拔丝”和牛羊肉的味道。以至于后来顽劣时，被母亲一句“以后不带你去吃八大碗了”给教育的迅速规矩起来。村里住近的邻居家里办事情，吃完八大碗之后，主家还会把吃不完的剩菜折在一起，挨家挨户的分上半盆杂烩菜，我感觉杂烩菜要比正席的菜好吃，有味道，杂烩菜中的酸甜苦辣与生活中的各种滋味很是相似，让人回味无穷，感慨良多。
我的家在邳州市西八义集镇，西临铜山县，那边有几个亲戚，会经常走动走动，亲戚家有事难免不了会去下。那里的八大碗，听大人们说比我们这要厚实些，用的盘子碗比我们那要大一些，也许是靠近徐州市区比较近的缘故吧——工资高，有钱。他们的执事安排和我们这一样，有大总、礼柜、支客、筹客、撤摆、司水等。客人上完礼之后没有来坐席的，筹客的挨家去请，有时候会请好几遍，前来坐席的陆陆续续围上圆桌，相互谦让起来，把最好的位置让给长辈人，上菜的席口被年轻人争着坐，站起来给撤摆的搭把手上菜是在长辈们面前表现懂礼数的最佳时机。当然，我们这还有更懂规矩的年轻人，会把鱼头对着长辈，等长辈们喝完鱼头酒，动了一下鱼头后，这些年轻人才跟着动鱼。基本上每道菜都是等着长辈们吃完，年轻人才跟着吃，自己吃的同时，还不忘给长辈们满酒点烟，同时还不忘给撤摆的点烟，不忘他们给端菜上菜的辛苦。家里大人带着孩子坐席时候，会把这些规矩在坐席时教给孩子们，这样孩子们在家里面会像坐席的时候一样，懂起很多礼数起来。可能八义集镇怀有“八义”二字，规矩礼数多了些。东临的碾庄镇，吃八大碗时没有那么多规矩，我外婆家是碾庄镇，那里的亲戚多，去吃八大碗的次数就比较多。
十里路改风俗，我不知道他们的风俗为什么和八义集镇的风俗不一样，他们整个镇都这样，他们倒是觉的没有什么可大惊小怪的。他们上完礼之后，都会争先恐后的抢占位置，上了菜瞬间会被抢完一空，菜确实有点少，不够厚实，当然盘子和碗不够大，也是原因之一。这样的抢的场面，我这样的外乡人，只能手拿着筷子干看着他们狼吞虎咽的吃着。没有人会想着我这远来的亲戚还没有吃到菜。更让我这个外乡人无从适应的是，菜刚上一半，早有很多等着坐二排席的人，围在你的身后，等着抢坐你的板凳，还有人在背后笑着调侃说正在吃菜的人“真下才”（好吃的意思），在家饿八顿了吧，还有认识我的调侃我一下，不姓徐不准吃菜，弄的我涨红着脸，哭笑不得。看着盘子里点点滴滴的油花，自己只能吞咽着口水了，这样让人饿着肚子的八大碗真让人大跌眼镜。这样的八大碗，不是碾庄镇的专利，南临的占城镇同样如此，全市的其他地方，小时候没有去过，偶尔去过陈楼、官湖镇没有发现过。这里只能说各镇的风俗不一样，有时候我在自己想，是不是抢席有“抢喜”谐音之说呢，但是当地人都说不出个所以然，我给这样解释好听多了。不能太多说外婆那边的不是，说多了，外婆那边的亲戚会找上门来骂我。
跟着母亲吃着各地的八大碗，肚子里灌满了牛羊肉，小胳膊小腿上多了点肌肉。猴腮式的脸上慢慢圆球起来，土黄色的脸上多了几许红晕。每次母亲却吃的不是滋味，像是所有菜都不合她的胃口一样，她瘦黄的脸上愁云密布，孩子们最盼望的八大碗成了大人们心中最难以下咽的一道菜。每年的腊月和正月都是吃八大碗的旺季，这段时间，也是孩子们一年到头来，最有口福的日子，也是父母们忧愁的时节。每到这个时候，家里面会把仅存点少许余粮拿出去卖掉，养了一年的肥猪也要处理掉。现在成家立业的我，才能明白那时母亲愁的什么了。有次父亲问我现在人情来往多少钱了？我说一般的二百，二般的三百，三般的五百，还有极个别的一千。父亲笑了，又忽然替我忧愁起来，慢慢说道：“这几十年随礼份子钱真是水涨船高啊。七十年代初，你大爷结婚时，记得随礼是一块、两块的；八十年代初，你四叔结婚时是五块、十块的；九十年代初，你大爷家娶儿媳时是二十、三十元；零三年你结婚，是五十、一百；现在都涨成这样了。当然坐席的菜、烟酒都在变，最初的四个盘子四个碗，后来“一条龙”十个菜，再到“一窝四”四凉四炒四大件，又到“十三菜宝”十三个菜，现在的“编三六”六凉六炒六大件，家里好的还送两个荤素汤。以前谁家办事情，几十口子忙里忙外，借东西搭棚，大家在一起嘻嘻哈哈很是热闹，到后来全是租用的了，会垒灶支锅的都下岗了。现在都去饭店了，更多人都成了甩手掌柜的。满桌子的菜没人吃，都被大包小包的塑料袋折走了。想吃一口杂烩菜，只能花钱让厨师单做了，再也做不出以前的味道了。”
父亲感慨的，又何尝不是我想说的呢。小时候做梦都能淌口水的八大碗，现在的孩子们都懒的去了，“拔丝”“牛羊肉”怎么做，都打动不了他们的胃口了，吃多点就嚷着怕胖。上次又去碾庄亲戚那坐席，直接去的饭店，除了几个上礼收钱的，连撤板的都省了。吃菜时，大家都很客气，弄的我这远来的亲戚很不好意思。我问了一下老表：“现在这边还抢席吗？”老表笑了：“现在早就不抢了，很多风俗都改变了，随礼没有改，再改生活还有什么意思了。记得你小时候来坐席，没有吃上菜，连坐三排席，赖着不走，你可真够无赖的啊。”说完，满桌的人都乐了，我也乐了，喝了一口纯净水，说咱们吃饭吧，话没落音，有几人已经拿出了塑料袋准备打包了。。。。。。
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