上个世纪七十年代，农村还没有实行联产承包责任制，机械化水平相当低，各种劳动主要靠人力。农忙时，披星戴月早出晚归是常有的事。为了抢时间，赶农时，不耽误往返功夫，往往把饭菜送到地头。
吃地头饭应该是乡村一年中最繁忙的季节。试想想，连吃饭都要在地头完成，那个紧张劲，可想而知。
记得我们生产队每年到堰头地栽插水稻时，队长就会安排吃地头饭。每次送到地头的饭菜都是生产队长特批和精心安排的。大集体的年代，甭看生产队长官不大，然确是个响当当的实权派人物，吆五喝六，吃香喝辣，说一不二。其实，在出工不出心、出勤不出力的那个年代，乡亲们对于地头饭还是很期盼的。就是这么一顿普普通通的地头饭，也不是每个社员都能享受得到的。
堰头地是生产队离家最远的一块地，麦收后的作物是水稻。像灌水、泡田、整地等工序由男劳力来做，接下来栽插水稻由女青年完成。其实，水稻栽插还是有点技巧性的，分秧、插边线、打地苗器，样样容不得马虎。而那会，干任何事都讲究个形式主义，栽过的秧田，横竖成行。由于具备心细、认真的特点，这一活计非女青年莫属。也只有到堰头地栽插水稻，才能享受到吃地头饭的待遇。
为此，生产队里几个吃不上地头饭的愣头青小伙子背地里念叨着队长偏心，发嘘叨咕要给队长提意见。可每次见到队长，脸上总是笑成一朵花，之前的满腹牢骚竟挤不出一个字。
负责做饭、炒菜的是表婶婆媳俩，一老一少，做事麻利，干净利落，配合默契。她们将从集市上买来的新鲜土豆和洋葱刮去泥土和外皮，放在清水里洗净，在案板上切成细丝。切丝过程中，小媳妇几次被洋葱辣的直掉泪。躲到一边，用毛巾洗把脸，回来继续抡起菜刀。表婶炒菜是把好手，火候掌握的恰到好处，辣咸适中，色美味香。
婆媳俩将饭菜和开水送到地头，队长首先从笼布中拽出一张小麦煎饼，将土豆丝、洋葱丝卷起，狂吃大嚼起来，嘴里还直夸表婶的手艺高。等到大伙走出水田围到饭菜跟前时，队长早已打着饱嗝，跑到一边看蚂蚁上树去了。
或许真的饿了，或许饭菜太香。女青年们那顿地头饭吃的特别的香，特别的甜，也特别的满足。吃过地头饭，大伙干劲更足，栽插水稻的速度更快。太阳还没有完全落下山时，几十亩的田块就栽插结束了。收工前，站在地边观看，但见稻田行行笔直，水中不见漂秧，队长很满意，平时严肃的脸上漏出了一丝笑容。
岁月悠悠，时过境迁。四十多年不知不觉已经过去，当年的队长已经作古，昔日的女青年满头华发，子孙满堂。农家人的小日子也在发生着令人难以置信的变化。
如今，栽插水稻仍然吃地头饭，时近中午，家主专门赶到饭店或菜铺，要几个荤素搭配的炒菜、凉拌，买上一包软活活的馒头，提上几瓶易拉罐啤酒，再拎上两个8424西瓜，外带一箱纯净水，招待地里栽插水稻的帮工。
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