南方的家庭，早餐很喜欢来点清粥小菜，咸鸭蛋就是特别受欢迎的一种。在外面买的咸鸭蛋有时候也会担心是否健康卫生，还不如在自己在家里做，简单又入味，简直太棒了!
食材：鸭蛋14个、 高度白酒适量、盐150克、锡纸适量、腌制用容器1个。
1、生鸭蛋洗干净擦干。
2、把白酒倒进盆子或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。
3、鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，连着酒水滚上一层盐，越湿盐越滚的厚，盐厚咸的也比较快，滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。
4、然后把包好的鸭蛋装进容器里，密封储存。
5、一个月以后可以先拿出两个试试，如果没有出油继续再腌，一般来说30天—40天即可，根据鸭蛋的大小时间不一样。
6、将盐冲洗掉，放到锅里蒸15分钟，取出，个个都流油，简直太美味了。
这就是做咸鸭蛋的方法，你get到了吗?
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