一、麻辣小螃蟹
食材:
小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒各适量,白酒少许
做法:
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用。
3、青椒滚刀切块。
4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许白酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右。
6、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。
二、火腿鲜虾粥
食材:大米两人份,新鲜基围虾250克,火腿粒30克,姜丝少许,葱末少许,色拉油少许,盐少许。
做法:
1、大米洗净用水浸泡半到一个小时,放砂锅里加满水,煮开转小火。
2、虾去皮留尾巴部分,背上划开,火腿切粒。姜切丝,葱切末。
3、粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒,再稍煮一会。
4、加入色拉油,搅匀,再加入姜丝和虾,加盐调味,虾变色即可出锅,吃的时候撒入葱末即可。
三、辣椒炒猪肝
食材:辣椒2个、猪肝250克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、盐、油、淀粉各适量
做法:
1、准备猪肝和辣椒。
2、把猪肝切厚片泡在清水中半个小时,辣椒切小块。
3、热好油锅,下入猪肝,大火翻炒1分钟。
4、然后加入辣椒,大火一起翻炒,加入一点水,加盐翻炒至辣椒断生。
5、随后将生抽、淀粉与少许水混合,淋入锅中翻炒一会儿。
6、起锅装盘即可 。
四、培根炒娃娃菜
食材:娃娃菜2棵、培根2条、盐、鸡精少许
做法:
1、娃娃菜洗净,切段
2、培根切块
3、锅内热油,将培根放入锅中稍许翻炒几下
4、加入娃娃菜和盐继续翻炒
5、待娃娃菜变软,加入鸡精调味即可
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