端午一过，夏至已至
标志着真正的夏天终于到了
日晒雨淋会心烦！
喝点冷饮会胃寒！
口干口渴怎么办？
煲碗靓汤无得弹！
日晒雨淋后来这个▼
鹰嘴豆苦瓜咸骨汤
主要功效：清热、祛湿、降火
适用人群：夏季湿热气候，见疲倦、肢困，心烦、急躁等。三高人群。
材料：
苦瓜1个、鹰嘴豆150g、排骨3条、蜜枣1粒（4人量）。
制作方法：
苦瓜洗净、剖开、去瓤、籽，切大块。鹰嘴豆冲洗。排骨洗净、斩件，加食盐腌制4~5小时或提前1晚腌制。所有材料加入瓦煲中，加水2000ml，武火煮沸后改文火煮约1小时，加适量食盐调味（因腌制排骨时已加了食盐，亦可不再加盐），喝汤吃汤渣。
汤品点评：
苦瓜黄豆蚝豉汤是夏季一款经典的清热消暑、利湿降火汤水，本汤致敬它而来。喝腻了苦瓜黄豆蚝豉汤、又对新鲜事物感兴趣的朋友们，鹰嘴豆苦瓜咸骨汤了解一下。
苦瓜以清暑涤热、明目解毒闻名，且性寒味苦，苦入心，适合是夏季清热解暑且清心降火。鹰嘴豆，也叫鸡豆，因其外形而得名，原是印度、巴基斯坦、土耳其一带的食物，在我国新疆地区也有种植，中医认为其性平味甘，具有益气补中、温肾壮阳的功效，《药材标准》中提出其有“能清除体内多余体液，调理湿性”的用途。近年研究发现鹰嘴豆在降脂、降糖、降压方面有一定的辅助保健作用，与其所含的鹰嘴豆异黄酮、肌醇等活性成分有关。鹰嘴豆所含的α-低聚半乳糖，还有利于肠道有益菌的生长、抑制有害菌的繁殖，帮助调节肠道菌群。民间在端午节有吃咸鸭蛋的习俗，汤中借鉴，使用了咸骨，咸入肾，以滋阴降火。
心烦气躁来这个▼
荷叶百合绿豆煲水鸭汤
主要功效：清热解暑、养心安神
适用人群：大部分人群均可饮用，脾胃虚寒人群不宜多食。
夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气，这天是太阳的转折点，经过这天它将走“回头路”。今日夏至，也意味着暑热将进一步明显，而暑热当令，容易心生烦闷，故饮食养生方面宜清热解暑为主，辅以养心安神，使其安度夏日。
材料：
新鲜荷叶100g（干品减半）、干百合30g、绿豆50g、水鸭半只、生姜、陈皮1角适量（3-4人量）
制作方法：
荷叶洗净后切成小块状，水鸭洗净切块汆水去掉血污，绿豆提前泡发2小时，在瓦煲中放入2L清水，将以上所有药食材一同放入，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。
汤品点评：
夏季到来，大家都喜欢吃些清凉的食物，这款汤水正好可以帮大家一解酷暑。我们提倡进食多选用时令食物，说到夏季不得不提荷叶了，它一般在6月-9月之间采摘，但6至7月花未开放时采收最佳。如果太晚采摘荷叶老了，晒干之后颜色不佳，且味道更苦，若太早采摘的话，荷叶太嫩，功效较弱。夏至时节正是新鲜荷叶采摘的较好时机，我们没理由不来一碗当令汤水。
中医认为，荷叶性平味苦，具有清热解暑，升发清阳，凉血止血的功效，可用于暑热烦渴，暑湿泄泻等证。本汤水以荷叶为主，辅以同样具有清解暑热的绿豆，加上清心安神的百合，健脾促进消化的陈皮、生姜，使整个汤水相得益彰，可作为夏季的养生汤水。由于本汤偏于清热，若平素脾胃虚寒的人群不建议过量食用。
口干口渴来这个▼
鲜藕白萝卜扁豆兔肉汤
主要功效：健脾祛湿、清热除烦
适用人群：脾虚湿盛、烦热口干等人群
材料：
莲藕150克、白萝卜200克、扁豆30克、兔肉200克。
制作方法：
莲藕洗净切块状，白萝卜去皮切厚块，扁豆稍加浸泡，兔肉切块，飞水后备用，将所有食材放入瓦煲内，加清水1800ml，大火煮开后改为中小火煮1小时，最后调味食用。
汤品点评：
白萝卜中的芥子油和纤维素可促进胃肠蠕动，是顺气通便的好选择，且白萝卜本身热量较少，吃后易产生饱胀感，适宜于减肥的人食用。中医认为白萝卜具有良好的下气消食、清热润肺作用，适用于食积腹胀、咳嗽痰多、便秘等症，并有一定的抗癌作用。
莲藕是家庭煲汤常用的保健食材，生食有清热止渴的作用，熟食则有健脾益气的功效。之所以选择兔肉，是由于兔肉味甘，性凉，具有补脾益气，止渴清热的功效。且因它富含蛋白质，脂肪和胆固醇却低于其他肉类，故被称为“保健肉”、“荤中之素”。
此款汤水将健脾的莲藕、清热顺气的萝卜搭配健脾化湿、和中消暑的扁豆，再煲上低脂的兔肉，不但口感良好，且有一定的保健作用，不失为一款好的夏季时令汤水。
喝完冷饮来这个▼
白胡椒葫芦瓜汤
主要功效：暖胃散寒、利水除湿
适用人群：因冷饮、冷食而胃寒不适人群；夏季湿气重胃口不佳人群。
材料：
葫芦瓜1个、排骨500g、生姜4片、白胡椒适量。
制作方法：
葫芦瓜削皮切成小块后备用，排骨焯水去除血沫洗净后与生姜一起放入锅中；加入清水1000ml，大火烧开后转小火1小时，放入葫芦瓜后小火炖煮30分钟后加入白胡椒及盐调味即可。
汤品点评：
炎热的夏天到了，很多人都喜欢喝些冷饮、吃些冰淇淋、凉菜等消暑，但是不节制或不合适的冷食会损伤脾胃，导致胃部血管收缩、血流减少，胃部痉挛等等，因此夏季也是胃病高发期。
夏季也需要注意暖胃，胡椒味辛性热，入胃及大肠，和黑胡椒相比，白胡椒有更高的药用价值，暖胃散寒的能力更强，同时能起到增进食欲，促进消化的作用。葫芦瓜皮薄肉厚汁多，是夏季人们喜爱的时令佳肴。葫芦瓜“主利大汤，润泽肌肤”，具有清心润肺、利水除湿的作用，现代营养学认为进食葫芦瓜后在体内转换成血糖的速度较慢，对于想要减重和糖尿病人群都很适合。
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