喜欢吃排骨的有福利啦！这些食谱送给你！

我是吃货2016-10-21

提起排骨，就开始流口水，排骨一直都是我的最爱，平时也研究排骨的各种做法，吃起来都还是蛮不错的，那么你平时都是怎么吃排骨的呢？下面这几种做法你都尝试过吗？

一、蒜香烤排骨

食材：排骨 (600g) 大蒜 (1头)甜面酱 (3大勺) 蚝油 (2大勺) 橄榄油 (2大勺) 胡椒粉 (1小勺)

做法：

1、排骨剁成长一点的块，我准备的有二寸长。不用焯水，清洗干净，控干水份就可以

2、打算切碎，不要切成末末状，要颗粒状。甜面酱，胡椒粉，橄榄油，蚝油放一大碗里拌匀。

3、把备好的料汁和蒜粒都到入排骨中

4、拌匀后密封好，最少腌渍2小时，可以晚上做好冰箱冷藏一夜

5、腌好的排骨取出放入烤盘，盆中料汁都倒在排骨上，普通烤盘要铺锡纸哦

6、烤箱预热250度，上下火，烤盘放中层，烤盘表面加盖锡纸，烘烤20分钟

7、20分钟后去下锡纸，烤箱上下调火200度，在烘烤15分钟左右即可。

二、话梅排骨

食材：肋排或小排（500g）、话梅（10颗）、冰糖、料酒、姜、葱、盐、油（适量）

做法：

1、准备好材料，把话梅用水泡20分钟

2、排骨焯水后捞出备用

3、把锅中放适量的油，放入冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖完全融化且变成棕色后放入焯好的排骨

4、炒至排骨完全上色就可以了，再放入姜片，葱段，还有料酒一起翻炒

5、将话梅连同泡过话梅的水一起放进去，大火煮开，盖上盖子转小火闷煮20分钟。

6、开盖，加入盐等调味料大火收汁，几乎将汁收干后关火，盛入盘中。

三、蜜汁叉烧排骨

食材：净排骨400克，白兰地酒一小勺，蜜汁烤肉酱(或者叉烧酱）50克，蜂蜜适量，大葱一段，大蒜三四瓣。

做法：

1、排骨剁成8cm左右长的段，用清水浸泡两个小时，沥干备用。大蒜拍碎，葱剖开，切粗段。把葱、蒜和白兰地、烤肉酱拌匀即为腌料。

2、排骨放入腌料中，拌匀，使每一块都均匀地裹上一层腌料，盖上盖子，冷藏腌渍过夜。

3、腌渍过夜的排骨排在烤网上。

4、放烤箱中层，底层放烤盘，内衬锡纸接油。200度烤20分钟。

5、20分钟后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释，刷在排骨表面

翻面，使底面向上，继续烤５分钟。

6、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分钟至微焦，颜色红亮。

四、南瓜烧排骨

食材：排骨500克，冬瓜200克，生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖适量，葱姜蒜适量。

做法：

1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块。

2、锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。

3、加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。

4、下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

五、辣白菜排骨火锅面

食材：排骨，葱，姜片，盐，辣白菜，土豆，平菇，面条。

做法：

1.将排骨洗干净，放到凉水锅里，锅中放点葱和姜片。

2.水开后，大火煮五分钟。

3.将排骨捞出，锅中的汤倒掉，并把锅洗干净。

4.重新倒入开水，放入姜片和葱段，再放一朵大料。中火煮15分钟。

5.15分钟后把辣白菜的汤倒入锅中和排骨一起煮，再放一点盐。盖好锅盖，再炖15分钟。

6.把切好的土豆和平菇倒入锅中。

7.煮开后放入辣白菜煮5分钟即可。

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