丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
上大学那儿，除了正常完成学业，就是东奔西跑了。
被母上大人戏称“放假不着家的野鸭子”。
某一次，我和李麻花结伴去了一个江南小镇。
烟雨濛濛，丝丝绕绕，满眼的青绿色。
阿朱一句“先去你的塞外，再回我的江南”，想必说的就是金庸先生心中的江南。
当夜幕降临时，我们找了一家很有意境的清吧，坐在露台上，看着那些旧街，青石板路凹凸不平；那些旧房子，墙粉剥落，透着阴阴的潮湿味道……
这份温柔静美，只不过一切都在那壶绿茶端上来的时候，氛围被戛然而止地打破了。
汤水苦涩，味同嚼蜡，小茶杯上还泛着岁月留下来的茶渍色。
顿时，好心情没了大半。
后来学聪明了，出门旅行，要带着茶具一起。
无论在哪里，一泡好茶都是不变的享受，所以如果情况允许的话，出门随身携带一套茶具更是必不可少的。
而前几天，恰好茶友向我们咨询：泡六大茶类，要选择不同的茶具吗？
那么，本篇文章就来跟大家说一说，关于泡茶的器具，究竟什么才是最好的选择。
《2》
玻璃杯，是我们生活中常见的器具。
玻璃杯泡法盛行于江浙地区，由于人们最初在品饮名优绿茶时，发现其更方便观察茶叶在汤水中优美的形态和色泽，更能呈现出“清汤绿叶”的美好状态。
久而久之，玻璃杯泡绿茶，成为了一种固定搭配。
与此同时，这也是最简单、最适合普罗大众的泡茶法。
只需要准备一个品质过关的玻璃杯，备好适量的绿茶，注入沸水即可。
关于投茶量，按照老茶客的说法：大多数情况下，用大拇指、食指和中指这三个指头，捏起一撮，就差不多了。
因为用玻璃杯泡茶时，无法做到茶水分离，若投茶太多，难免会苦涩。
但具体的，还得要看个人的口味，适当进行增减，以便控制茶汤的浓淡。
不过，在此基础上，还有人提出了不同的绿茶，要用不同的投茶方法。
大致上来说，可以分为上投法、中投法和下投法。
据说，泡外形紧结的名优绿茶，推荐用上投法；泡条形松展的绿茶，则适用“中投法”；而普通绿茶就用“下投法”。
至于味道到底会不会有差别，各位茶友可以自己测试一下，对比结果。
也由此看出，爱茶、惜茶的人，终归是讲究的。
即使是玻璃杯这样一个简单到不能再简单的茶具，也能根据不同的茶来改变泡法，尽量做到完美。
对于村姑陈而言，因为极少喝绿茶，平时用玻璃杯是偶尔想要省时省事，才会用到的。
独自喝茶时，为了不浪费，就从柜子里拿一只玻璃杯出来。
如果选白茶泡，200-300毫升左右的容量，投1-1.5克干茶，再倒入沸水，就大功告成了。
虽然层次感少了，但胜在方便。
有些时候，省事和风味不能兼得，有得必有失，有舍才有得。
《3》
更多时候，还是喜欢用盖碗泡茶。
用功夫茶的冲泡方式，从烫壶温杯开始，细细地让沸水冲洗干净喝茶要用的所有茶具。
再用克秤，称量好适当的干茶，放入盖碗里。
接着把刚刚沸腾的水，以打圈的方式，环壁注入盖碗里，让每一片茶叶都沾到沸水，均匀释放内质。
最后，倒出茶汤，并且彻底沥干后，分汤品茶。
这种方法，适用于大部分茶叶，包括白茶、岩茶、红茶、黑茶等。
而盖碗这种器具，亦被大众称为“万能茶具”。
尤其是白瓷盖碗，作为一个爱茶之人，它是茶桌上必不可少的存在。
熟悉我们的老朋友都知道，不管是文章还是视频，其中出镜率最高的，当属白瓷盖碗。
上面只有简单的“小陈茶事”四个字，没有多余的图案，素白一片。
外形矮矮的，胖胖的，不算好看，但仍然令许多人爱不释手。
如果实在要跟那些青花的、柴烧的、手绘的盖碗比，不管是从价格还是外观，白瓷盖碗都会败下阵来，甚至还有些相形见绌，略显寒酸。
可是，这么多年以来，它已经陪伴我们度过了许多个日日夜夜。
不管是泡白茶，还是泡岩茶、红茶，都离不开它。
尤其是到了新茶上市之前，试茶的阶段，最多的时候，一天要用到十几个白瓷盖碗。
宽阔的碗口，大大的肚子，可以容纳下各种条形的茶叶。
因此，只要有了一只盖碗，就能游走在各类茶叶之间。
并且，用盖碗泡茶，能清晰地感受盖香、水香、汤水里的层次感，每一冲茶汤里的风味变化，都能一一捕捉。
另外，还有茶友好奇：盖碗泡茶需要“一器侍一茶”吗？
其实不用。
白瓷盖碗的最大好处，就是不吸香也不吸味，能尽力呈现出茶汤的原汁原味。
泡茶结束后，用清水一冲一洗，又恢复如新了。
所以，一只称手的白瓷盖碗，日常可以泡白茶、泡岩茶、泡红茶，什么茶都可以。
只要控制好茶水比例，再注意出汤时间，便能泡出一杯浓淡适宜的茶汤。
《4》
最后，很多茶友对紫砂壶都抱有很大期待。
不过，与其说紫砂壶是一种茶具，倒不如说是一种工艺品。
从观赏和收藏的角度来说，的确是价值非凡。
但要扯上泡茶的话，那就有点不尽如人意了。
因为紫砂壶拥有特殊的双重气孔结构，没办法像白瓷盖碗那样做到不吸香不吸味，反而会大量吸附茶香、茶味。
故而，用紫砂壶泡出来的茶汤，很难还原一泡茶的本味。
走过了那么多的茶山，村姑陈发现，我们福建的茶农家里，基本见不到有人用紫砂壶泡茶。
大多是作为摆设放在柜子上，真正上场泡茶的，还是白瓷盖碗。
而过去，也曾经以为，盖碗只有我们福建人和广东人民喜欢用，只有泡功夫茶的时候才会用到。
可是，亲自去了云南一趟才发现，人家当地的茶农也是会用盖碗的。
并且不得不说，用起来非常熟练，行云流水。
看来，也不是每个人都喜欢用紫砂壶来泡普洱茶的。
比如生普，工艺和绿茶十分相似，用紫砂壶一泡，花香就被吸走了大半。
而熟普呢，被紫砂壶一吸，确实可以把部分茶叶中的杂味给去除掉，过滤掉，呈现出一个中正平和的风味。
可见，适合紫砂壶的茶类，非常少，只是个别。
而其它的茶类，例如白茶、岩茶、小种红茶，还是慎用紫砂壶吧。
《5》
茶具的本质，是泡茶、品茶的工具。
归根结底，要为茶服务，最好能把它的特点无限放大。
每一种茶的特性不同，自然也存在最适合冲泡的茶具，“因茶选器”不无道理。
此外，每个人的喜好不同，在茶具的选择上也有差异。
毕竟，符合泡茶人和饮茶人审美情趣的茶器，更能带来愉悦的喝茶感受。
从心理学上来说，心理暗示能让茶汤变得更好喝一些。
所以，茶具首先考虑的是实用性，其次考虑的是美观性。
不破坏品茶氛围，营造良好的喝茶环境，能让大家更享受其中。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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