《1》
而且阳光很充沛。
茶树生活在这样的天气里,是分外地舒适惬意的。
心情好,就猛长个头,猛生新芽。
所以,到了昨天,太姥山正式开始采摘白茶了。
这可是2023年的高山春白茶,白毫银针呢。
盼了好久好久,盼到脖子都长了,它终于在2023年的3月14号,大面积开采了。
真是一个激动人心的消息。
截至到昨天晚上10点钟,从山上传来的信息是,太姥山昨天的白毫银针,丰收。
每家都采了几百斤茶青。
折合成成品茶,大约每家在200斤左右吧。
这真的是一个特别令人喜悦的产量。
往年,有的人家一年也就400多500斤的白毫银针成品茶。
今年一天就干掉了往年一半的量,是不是特别惊喜,特别意外?
估计睡着了都会笑歪嘴。
《2》
然而,千万不要高兴得太早。
上帝为你打开一扇门的时候,必定会为你关上一扇窗。
昨天凌晨,天气特别的冻。
高山茶园子里,再一次遭遇了霜冻。这是2023开年以来,不知道第几次夜间出现霜冻了。
茶树们都很适应,茶农们也很适应。
大家都觉得,雪压过的白菜更甜,那么,霜冻过的白毫银针,是不是更丰润,更稠滑,毫香更加十足?
农谚都是这么教导我们的。
不过农谚忘记说了,事物都有阴阳各半,月亮有圆也有缺。
前天的好天气,让昨天的白毫银针丰产,而昨天凌晨的霜冻,则让茶树们在昨天减缓了生长的步伐。
太冷了,茶树们可不得缓一缓,留点养分在自己身体里么?
活着才有生长的希望。
所以,昨天的茶树,不像前天的茶树那样迅猛地生发嫩芽。
所以,今天的白毫银针的产量,远不如昨天那样高歌猛进。
说腰斩,也只是夸张了那么一点点。
六折差不多了。
《3》
接下来的天气,并不容乐观。
3月15号,也就是今天,小雨转阴,最高温度22度,最低温度6度。东南风2级。
3月16号,明天,小雨,最高温度19度,最低温度10度。东北风1级。
3月17号,后天,小雨,最高温度23度,最低温度10度。东南风1级。
3月18号,周六,小雨转阴,最高温度14度,最低温度8度。东北风1级。
3月19号,周日,小雨,最高温度15度,最低温度8度。北风2级。
纵观这一周未来的天气,从预报的字面上来看,并不是很好的天气。
好像都在下雨,要想像去年的3月17、18号那几天艳阳高照,是不太可能的了。
不过不必紧张。
天气预报预测出来的太姥山小雨,通常只是在早晨的时候飘几滴,甚至就只是浓厚的雾而已,并不是城市里的那种淅淅沥沥的真正的会落到地面上的雨滴。
山区的小雨,尤其是春季的小雨,大多是雾,浓雾,或者浓云,大团大团的,覆盖在天空,远远看去,好似在下雨。
其实近前一观,并没有雨。
甚至还有的时候,天气预报说有雨,到上山上一看,晴空万里风清树朗,还有虫鸣鸟叫....
春光明媚得只想在茶园里打个滚。
或者,在茶园里搭个帐篷,烧个汽炉子,悠闲地泡一碗茶,享受一下天地之精华,高山之灵气。
《4》
但这个星期,空气中的湿度比较大,倒是真的。
早晚有浓雾厚云生成,虽然中午云层渐渐散开,甚至还有太阳露出脸来,但早晚的空气湿度,是相当大的。
雾,云,都是由水汽形成的,凝聚的。
它们生成的前提便是,空气中有大量的水蒸汽,它们遇冷,才会结霜,结雾,成云。
这种空气湿度大的天气,在南方的春季,是常见的。
但江南地区没这么早出现潮湿天气,而华南,南方又南方的东海之滨福建,则是开春之后,便极容易逢着这股子暖湿气流。
湿度大,对茶树的生长发育而言,当然是好事。
但它也有不积极的一面,那就是对制茶师的制茶技术,有极高的要求。
制茶师如果技术水平不够,在这种湿度大的天气做白茶,就极容易出故障。
比如,没有及时摊晾,让采下来的茶青堆积在一起,不小心就沤到了。
比如,摊晾的时候,摊得太厚,导致茶青厚积在一起,不小心就颜色加深了。
比如,晚间萎凋时,室内的气流流通性不够,银针茶青走水速度太慢,使得呈鲜爽度的物质折损,成品茶缺少鲜爽感。
等等等等。
所以,刮南风的天气做白毫银针,云雾厚的天气做白毫银针,更加需要精心细作,技术娴熟才可以。
新制茶师,入行不足五年的,请谨慎。
《5》
一年一度的白茶春茶季,就这样拉开了帷幕。
今年的春茶季,是解封之后的第一届,想来会有不少缺席了前三年春茶季的茶友,心动之下,来福鼎旅游观光,参观采茶。
故而,今年的春茶季,村姑陈就不在茶山长驻了,把空间留给茶友们。
只偶尔去巡一巡山,给大家带来第一手的资讯,不再像去年前年大前年大大前年大大大前年那样,住在山上,吃在茶园,蹲守采茶了。
我与青山,既已相看两不厌,那就暂且分离一段时日,让距离,生成新的美感。
愿大家在茶山玩得开心,吃得舒心,采得尽心。
2023年的新白茶,沐浴在阳光中,等你。
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