丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有一位新茶友，来买白茶。
对方先提了第一个要求，要香气好的，要有花香，并且没有杂味。
实际上，对于品质正常的白茶而言，这个要求是非常容易满足的。
甚至可以说，根本就不算什么考验。
而第二个要求是，汤感要醇一点，不能太稀薄，没有茶味。
嗯，这个要求也很简单，我们家随随便便一款白茶，都能做到。
最后一个要求是，价格不能太贵，要普通老百姓都能喝得起的，物美价廉。
结合这三点，村姑陈茶友推荐了今年的花弄影，即2023一级春寿眉。
可是，待问完价格后，对方毅然决然地拒绝了。
理由是，太贵了。
当物美价廉这四个字放在一起，很多人的第一个反应是：价廉是必选项。
所以你会看到，只要足够便宜，不管这东西什么样，最终都能卖掉。
因为很便宜，买买买就不会有心理压力。
站在消费者的角度来说，即使踩坑了，也就那么点钱。
正因如此，￥9.9包邮风行一时，带动了拼夕夕的爆发。
如今，这股风气又传到了某音直播。
相比之下，我们家的高山白茶，就显得不那么平易近人了。
《2》
纵观市场，不难发现，白茶的价格，参差不齐，有高有低。
但这种现象，不仅仅是个例，所有商品都是如此。
这时候，又要搬出那个经典的观点：价值决定价格，供求影响价格。
按照规律，高山茶往往比平地茶贵，荒野茶比台地茶贵，有机茶比普通的台地茶贵。
那么，其中的差距究竟体现在哪里呢？
高出来的那部分价格，到底是真的值得，还是智商税？
接下来，我们一一解答。
首先，高山茶 VS 平地茶。
相信列位看官都曾听说过，高山云雾出好茶。
从古至今，这几乎成为了寻觅好茶的关键因素。
不过，鲜有人知道，高山茶为什么好，好在何处。
以太姥山的高山茶园为例，那里的海拔，普遍在600米-900米。
根据常识，海拔每升高100米，气温就会相应降低0.6℃。
所以，比起平地地区的茶园，高山茶园的温度，会低3-6℃。
可别小看了这几度的温差，在春茶季里，这直接决定了茶树的生长状态。
适当的低温，茶树的萌芽会减缓，有更多的时间积累养分，因此高山茶的内含物质通常更丰富。
高山茶园里偶尔还会遇到倒春寒，突然的低温，抑制了茶树继续生长。
虽然产量降低了，但质量大大提高，营养充足。
再来看平地茶园，温度高，茶树长得就快。
甚至还没积累足够的养分，就已经成长到了可以采摘的地步了。
若是没有及时采摘，茶青鲜叶就老了，做出来的茶就更不好喝了。
另外，高山茶园里，常年云雾缭绕，水汽充足，将来自太阳的直射光，转为漫射光。
白茶树沐浴在温和的阳光里，无忧无虑地进行光合作用，累积更丰富的茶氨酸。
周围生态环境优秀，空气清新，污染少，产出来的白茶，香气清幽雅致，滋味空灵鲜爽，高山韵十足。
而产区不好的地方，茶树很有可能因为暴晒、日晒时间长等原因，积攒过量的苦涩物质。
泡出来的茶汤，自然不够完美。
所以，一分钱一分货。
高山白茶的品质优秀，加上产量比较低，价格就更贵一些。
《3》
其次，荒野茶 VS 台地茶。
这就很好理解了，两者的种植方式，决定了它们的未来。
荒野茶，顾名思义，就是生长在荒郊野外，天生天养，无人照料的茶树。
只能依靠自己，努力生长。
但自然界是残酷的，物竞天择，适者生存。
为了有足够的能量存活下来，并且还要萌芽长叶，荒野白茶树就努力地把自己的根系发展得更庞大，更深入。
尽量把脚底这片土地的水分、养分，都吸走。
不过，即便如此，荒野白茶的产量也是十分少的。
生活辛苦，发出来的芽头，自然有限。
荒野茶只采春天一季，夏天则要剥落身上的老叶片，而到了冬天，就要正式休眠了。
并且，荒野茶通常生长在很偏僻的深山里，采摘的难度也很大，加上产量又低，单论收入的话，世人肯定是更愿意去采台地茶的。
故而，荒野白茶是非常珍稀的品类。
物以稀为贵，产量低，需求大，供不应求，荒野茶的价格，肯定是很高的。
至于台地茶，很多人第一次听，往往很困惑。
什么是台地茶？
换成通俗的说法，就是生长在茶园里的茶。
与荒野茶不同的是，这些台地茶们，从出生开始，就有专人看管、照料、施肥、除草、浇水。
放到人身上，那妥妥地是小康家庭。
被精心呵护出来的白茶，产量有保障，也是茶农们收入的主要来源。
大家在市场上看到的绝大多数白茶，也都是台地茶。
因为产量相对丰富，价格比荒野茶便宜不少。
《4》
最后，有机茶 VS 台地茶。
有机茶，也是长在茶园里的茶。
只不过，这片茶园必须是以有机化的方式去管理，才能称为“有机茶”。
曾经，福鼎白茶中的有机茶，是高高在上的存在。
因为比起普通的台地茶，有机茶背后所付出的成本，高得多得多。
在过去的年代，谁都不敢相信，白茶能拥有如今的成就。
因此，极少有人敢去不计回报地，投入资金到建设有机茶园里去。
有机茶园包括土壤、施肥、浇水、除虫等，一切都是有机化的方式。
并且，茶树种下去以后，并不是来年就能立刻采摘，还太年轻了，内质积累不足，产出来的白茶，滋味也不够醇厚。
由此可见，前期的投入，严格的要求，以及有机证的办理流程，注定了有机白茶的不平凡。
价格贵，那是肯定的。
价格便宜，才有猫腻。
其实，物美价廉的核心，应该是物美，我喜欢，我想要，这个东西好，才是首先。
其次，也不能完全叫价廉，换成价优更合适。
意思是，能在自己的经济能力范围内，消费得起，配得上这个消费。
任何东西买回来，如果仅仅是为了低价，除了足够便宜你扔了不心疼这个优点外，抛开价格因素，很难找到真正喜欢它的地方。
《5》
对于爱茶之人来说，喜欢、想要，是一种很稀缺的产物。
优质的白茶，真心不多。
不可能像菜市场里的白菜那样，遍地都是。
所以，好茶可遇而不可求，它不会时时出现，更不可能永远在原地等待。
这也是为什么，很多人只要是喝到了自己喜欢的茶，就会开启“买买买”模式。
万一回过头来，售罄了，或者涨价了，岂不是要悔不当初？
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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