每日一茶:2014白露饼
干茶
整体为赭石、秋、檀诸色。叶阔大而圆,梗粗长,有细芽但不多。
闻之,有浓郁陈香和微微药香。
用水
矿泉水,100度,沸腾。
器皿
白瓷盖碗,110毫升容量。
投茶
5克。
泡法
功夫茶泡法,瀑布状出水。
综合感受
1、茶饼压得极松,极易撬开。
叶片与叶片间层次分明,如同树林间落叶堆叠,一层覆一层,自然堆积。
这是2014年茶饼的特点,那时候福鼎高山茶区的茶农们对压饼的技术还掌握得不是很精通,故而将饼压得极松。
也正因为如此,这些茶饼的松度让它们的转化更加快速些,甩掉了2015年之后出产的茶饼N条街。
2、茶汤香气极浓郁,层次感极丰富,第1冲,茶饼还处于睡眠中,冲水相当于洗茶,故而茶饼的汤水极清淡稀薄,只有些微的花香。
3、第2冲,汤水微稠了些,茶汤里的陈香味逐渐清晰起来,尾调里还带了轻轻的薄荷感。
4、第3冲,盖子上的陈香愈发重了,而花香却几乎散去。
汤水与上一冲一般稠滑,与前一次喝它时,香气又有了新的变化,变得更加沉郁,有杜甫中年诗作的风韵。
5、第4冲,熟悉的药香出现了,在盖碗上,在茶汤里,都有微微的药香。
是那几味治感冒的,芳香通窍的中药的香气,翻开本草纲目看一看,它们的名字是:佩兰、香薷、防风、荆芥、藿香.....
6、第5冲,药香愈发浓郁了,但是极收敛的香型,不外放,不刺激,也不浓烈。
特征正合了2014白露饼秋茶的身份,丰收季节出产的茶,又恰巧临近冬季,秋收冬藏,内蕴深厚。
7、第6冲,汤水愈见稠滑,有清清的一丝凉意在喉间荡漾,若苦夏里的一碗爱玉冰,只要一口,就沁润了身体的每个毛孔。
喝惯了好茶的舌头,一向对汤水稠滑的茶没有免疫力,顽皮的舌,在这如牛奶般顺滑的茶汤里多打了几个旋,便满口盈香,连带着鼻端也是温香四起。
8、喜欢汤水稠滑的茶友,在第7冲的时候可以稍微坐杯30秒,闷坐过的茶汤,呈深橙色,汤水清澈透亮,香气沉郁温和,有葡萄美酒夜光杯的美感。
9、第8冲,继续坐杯,这次是1分钟,因为秋茶叶片厚实,而梗粗壮,非滚开的水不能析出它的香气和滋味来。
到了第8冲,若不闷杯,老叶中的滋味便不能融入茶汤中。
然此时如果认为茶没味道了,将其倒掉,那倒是浪费了这泡好茶。
当滚水闷泡不能析出它的滋味的时候,放到壶中煮茶,大火沸3沸,仍然能喝到茶叶中余下的30%的滋味。
10、第9冲,滚水对白露茶已是毫无办法,如同慈父对待家中顽皮的稚女,爱而不能责,只能叹一声,看以后谁来收拾你。
这时便要请煮茶壶登场了。绿蚁新焙,红泥火炉,有朋远来,不亦乐乎。
端午佳节,村姑陈奉上一杯2014白露茶,愿大家合家平安,福寿安康~~
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