喝荒野冬片的感觉，
如在与一位白发苍苍的老者神交。
我说，冬季苦寒。
他说，一杯暖茶以慰冬。
冬片的温润，稠滑，温和，是白茶里的冬阳。
不似夏阳骄傲，
它温和如玉。
在2017年的第一天，1月1日，福州这个南方小城，有温暖的太阳。
村姑陈坐在窗边，就着阳光，泡一碗2015年的荒野冬片。
每次泡荒野系列的茶，便倍感珍惜。
为何，且听本村姑娓娓道来。
其一，荒野茶采摘不易。
荒野茶山，离村子非常远，要走一个多小时山路，两个山头，翻山越岭。
因茶树高，还要带着梯子，负重前行。
因一天只能往返一趟，早晨不但要天明即起赶路，背上还要背着一天的水和干粮。
因途经的山路草多泥滑，林深叶密，手里要拄着棍子，身上要穿着雨鞋，雨衣，太阳帽。
早春还好，惊蛰过后，林中不时有蛇出没，清晨和傍晚偶尔还有野猪。
危险系数五颗星。
其二，荒野茶采摘成本高。
扣掉路途往返的时间，扣掉休息，一天当中真正有效采摘的时间不多。
荒野茶树高，采一棵树就得架一次梯子，费时。
同时荒野茶树分布散，采几棵就得再走小段路，不似台地茶是成片茶园，能集中采摘，故而荒野白茶采摘起来费力。
最重要的是，荒野茶树没有管理，没有施肥，除草，全然自生自灭，它的产量是非常低的。
如此费时费力的工作，一天的人工费用是台地茶的5倍。
人工费用除以采到的茶青数量，成本是非常高的。
其三，荒野冬片制作工艺复杂，考究。
太姥山的荒野茶树，是红军种下的，人民日报报道过，至少荒野了60年。
这样的老茶树，叶脉粗壮，纤维丰富，茎叶硬挺，叶片厚实，比普通台地白茶厚而硬。
要压制成饼，难度比普通茶叶的难度要大。
如果蒸汽蒸的时间太长，营养成分散失较多，口感便不好，汤水便不稠。
如果蒸汽蒸的时间太短，保住了养分，但叶片软化不够，压饼容易碎断。
如果压饼力度太轻，饼压不透，根本不能成形。
如果压饼力度太重，饼压得太紧，做成后，跟铁饼一块似的，根本撬不动。
如果压饼的时间太短，打开后仍然是一片一片的叶子。
如果压饼的时间太长，打开后，将成为一团一团的叶子。
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2016荒野冬片的品鉴（2017年1月1日）
干茶：
含水量极低，撬饼时手法如果不得当，容易碎。
干茶香气独特，有老木的枞味，有清新的香木味。
香气：
冲水后，盖子上的香气，有三层。第1层是劲霸的谷香。第2层是老树的枞味。第3层是清淡的薄荷香。
口感：
浓厚，稠滑，这四个字是这款荒野冬片的主调。
它除了具有一年陈白茶的标准属性外，果胶厚实，汤尾有薄荷的清爽感，极爽口。
含一口茶汤在口中，用舌面去掂它，轻轻的把茶汤托起，推动，仿佛整个舌头沐浴在牛奶中，如灵蛇出洞，矫龙入宫，酣畅痛快！
福鼎真正的荒野茶树很少，少到无法想象。
荒野茶产量低，采摘不易，采摘成本高，制作工艺还复杂，考究。
得来不易，且喝且珍惜。
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