涨知识 | 辨别做旧老白茶的三种方法

看着那一饼饼“黑黑”的白茶饼，小陈姑娘都不忍心说是做旧的，毕竟这些都是真金白银买回来的茶饼。

前些日子，小陈菇凉还在另外的一个公众号上看到一些商家宣称有荒野银针的茶饼。

对于荒野银针，其实小陈茶事已经写了不小一篇文章了，产量本来就不多。

基本上当年的荒野银针很快就销售完了，对于这所谓的多出的荒野银针饼，小陈菇凉只能表示不忍直视了。

今天针对这些问题，小陈菇凉就跟大家分享几点辨别做旧老白茶的方法！

辨别做旧方法一：

“做旧”老白茶从干茶色泽看呈现不均匀

之前小陈茶事的文章有详细介绍到，一款白茶饼，特别是老白茶的饼茶在压制之前要先蒸汽软化，再压制成饼。

但假白茶会在干茶摊匀之后泼水，促进白茶的发酵，做成与老白茶一致的干茶色泽。

所以只要你认真观察，就会发现如果是真的老白茶饼，经过长时间的存放以后，白茶饼的外表就会开始被慢慢氧化，整体茶饼颜色会呈现红褐色或暗褐色，色泽一致。

而如果是一饼做旧的老白茶，经过时间的陈化，这个时候茶饼的干茶部分就会呈现色泽不均匀的情况，茶饼干茶的部分地方就会呈较暗的颜色，有的地方的则会发亮，色泽和亮度并不统一。

所以说，要辨别你的白茶是否做旧首先辨别色泽均匀不均匀

辨别做旧方法二：

“做旧”老白茶无陈年药香、枣香、薄荷香等

首先：之所以大家都喜欢存储白茶，那是因为白茶有个特点，那就是存放的时间越长，其香味就会越独特，而且随着时间变化，香味，汤色，口感都会有变化。

当然经过完整陈化的老白茶的品饮价值也就越高，所以受到了广大白茶爱好者的青睐。

通常来说，陈化合理的老白茶的会出现药香、枣香、薄荷香等各种香气，时间越久的白茶，会有股浓浓的药香。

第二：正常的老白茶开汤冲泡之后，茶汤滋味是非常顺滑的，而且汤水粘稠，回甘生津都很持久，一口下去，喉韵非常明显。

如果是太姥山的高山白茶，还会有高山的鲜爽气息残留！

而假的老白茶，因泼水导致的发酵过度，前几泡就有可能出现苦涩味，且汤质薄。

有些茶友喝了还会感觉喉咙不舒服，另外这些做旧的老白茶饼，只有陈香，别无其他独特之处。

第三：真的老白茶的耐泡性是远远超出做旧的老白茶的，真的老白茶越喝到后面滋味越清甜，不论是汤色或是滋味都具有陈茶的独特魅力。

而作假的老白茶在第五六道的时候滋味便会开始下降，汤质不够饱满，还易出现水味。

辨别做旧方法三：

“做旧”老白茶叶底色泽呈黑褐色，用手一戳触感既软又烂

当然小陈姑娘说了前面两点，估计还是会有人站出来说，白茶的香气还是可以做假的！

确实，香气确实存在做旧的情况，但茶叶的口感是骗不了人的。

不仅是茶叶的口感，白茶的茶底更是不可能骗人的，有个小陈茶事的茶友曾经做过一件事情，他为了辨别小陈家的2014白露是否作假，直接装了一脸盆的热水泡开了看叶底。