丨本文由小陈茶事原创
丨作者：村姑陈
《1》
春风柔柔，鸟鸣啾啾。
鹅黄伴着浅绿，蓝天映着白云。
这大抵上，就是春天的底色。
站在茶园旁，鲜嫩油润的茶树新绿，溢满了盎然生机。
远看过去能比斑斓的春花，更加引人注目。
春意深，山间的风，轻轻的拂过。
惠风和畅，柔软的山风吹拂，能有效的提高茶叶的品质。
轻风吹过后，能促进叶面的水分蒸发，帮助茶叶的呼吸。
并且，能增强茶树的抵抗力，调节茶园温湿度。
一阵风过，茶树嫰梢梗叶，轻盈的起了舞。
望着满眼的茶绿，让人尤为期盼春茶的滋味。
早几日在茶园上的直播，看到有不少新人提问。
他之前从来没喝过白茶，那该如何选择入门茶？
《2》
此前，针对新手入门的情况。
写过不少的文章。
为避免引起不必要的误会，这里先来定义一下新茶友的概念。
本篇基础入门的内容，针对的新手、新茶友。
是指从来没有喝过白茶，或者买过白茶。
又或者喝白茶的时间，不超过一年的茶友。
所以，如果你对于选择入门茶，仍有比较多的疑惑。
那么不妨多看下文内容。
分门别类，更能称心的选择到适合自己的好茶。
对新手来说，要想找到自己想要的、想喝的那一杯茶。
那么，建议你多关注白茶的品类。
白茶的品类划分，并不复杂。
往大了去说，就只有三类。
白毫银针、白牡丹、寿眉。
这三种茶里，新茶友究竟最适合喝哪一种?
《3》
如果要给出一个推荐，那么会建议新手，优选寿眉。
寿眉当作新手茶，优势很明显。
第一，寿眉的身价便宜。
作为最高产的一类茶，寿眉拥有着价格优势。
新手入门买白茶，在什么都不懂的情况下。
肯定没有大量购入的打算。
基本上，以尝试性购买为主。
选平价亲民的寿眉，是损失最小的选择。
第二，寿眉的口味，大众通吃。
很多新手在买茶的过程中，会纠结一个问题。
“白茶会不会是味道太淡?”
如果你抱着同样的想法，那么选择寿眉比较合适。
寿眉散茶，多数呈现花香为主，尾调处有竹叶香和毫香。
这样的茶香精彩表现，完全能够大小通吃。
再加上，寿眉的汤感滋味，清新灵动，滋味感丰沛。
清甜清新的寿眉汤感表现直接，容易打动大部分的味蕾。
所以，当你不清楚自己的喝茶喜好时。
买一款高山寿眉作为敲门砖，很适合！
第三，寿眉不容易泡苦。
白茶里的寿眉，尤其是秋寿眉。
由于生长期长的缘故，叶片发育比较成熟。
叶片的角质层厚，蜡质厚实。
冲泡的时候，叶表的蜡质能够发挥一定的“防护坡”作用。
避免内在的茶味物质，过量过快的浸出。
于是，在相同条件下，相比起其它白茶。
秋寿眉更不容易泡苦、泡涩。
这对于刚入门的新手小白来说，显而是更加友好！
《4》
如果是喝茶追求香气的朋友。
那么在入门白茶时，可以考虑选白牡丹。
香气清雅、汤水清润、香清气郁的白牡丹，是很多老茶友的心头好。
其实，对刚开始学喝茶的朋友而言。
选择从白牡丹入门，也是很适合的。
原因很简单，因为白牡丹够香！
之所以没有首先推荐新人喝白牡丹，而是优先寿眉。
是因为，在品质相似的前提下，白牡丹的价格相对寿眉要高一些。
入门的门槛，相应的更高。
另外，白茶里的白牡丹，分类众多。
白牡丹里的最高等级，官方叫作特级白牡丹，民间俗称为牡丹王。
名为牡丹，但实际等级与白毫银针十分接近的牡丹王。
对大部分新手来说，不好直接喝懂。
当喝茶段位不够高时，会觉得牡丹王的味道偏淡。
毫香足，花香清浅。
特别是零经验的新手，如果想直接喝懂，难，难，太难！
为避免这样的尴尬，建议新茶友们选更具代表性的白牡丹。
譬如，一级白牡丹。
芽头饱满，叶片细窄。
芽白叶绿的模样，极具典型性。
它的香气上，花香浓郁，香型变化丰富。
晚玉兰香、含笑香、栀子香、兰草香、七里香、茉莉香……
争芳斗艳的花香，特别具有辨识力。
哪怕是一个从来没喝过茶，或者喝茶经验极少的新人。
当他喝到这样的茶味时，也能第一时间，快速喝懂。
快速领略一款高山白牡丹的美好，一点也不是难事！
《5》
白茶新手入门，想买白牡丹和寿眉，该怎么挑？
买好一款茶，是喝茶过程中的关键前提。
那刚刚接触白茶的新人，在刚开始选购白茶时，该怎么入手？
这其实有章法可寻。
第一步，选茶叶的形态。
白茶的外形，可简单分两种。
散茶，还有紧压茶（主要以茶饼常见）。
条形完整的散茶，内部保留了较为丰富的天然本味。
不论是喝白牡丹，或者选寿眉入门。
一应建议是优先考虑散茶。
因为在喝茶经验不足的情况下，买了一块茶饼。
撬茶喝茶之前，如何将茶叶撬好？
避免撬得太碎，可是一门需要另外学习的学问。
第二步，选茶叶的季节。
白茶按出产季的划分，可以分为春白茶，秋白茶。
春白茶里，有白毫银针，白牡丹，春寿眉。
秋白茶内，有少量的白牡丹，大量的秋寿眉。
新手入门，在选择白牡丹和寿眉时。
建议是选春茶季生产的白牡丹。
选秋茶季出产的寿眉。
至于选择秋寿眉入门的原因，在前文里已有阐述。
而入门春茶季生产的白牡丹，原因无他。
一来春牡丹更具备花香馥郁的典型性。
二来秋牡丹数量极少，市面上不常见。
第三步，选茶叶的年份。
通常，在没有特殊情况下，建议选择新白茶入门。
新白茶，指存茶时间低于一年以内的白茶。
选择新茶入门，一方面是因为新茶的市场存量更多，有价格优势。
另外，新白茶可以避免年份的干扰。
当你在喝茶经验不丰富的前提下，直接购买年份太高的白茶。
那么，很容易遇到做旧做假茶。
更何况，对白茶入门而言。
从新茶，逐渐喝到老茶。
或者是自己买一款茶，一边喝，一边储存。
循序渐进的喝茶，更能帮助自己提高喝茶水平！
《6》
新手入门买茶。不论是买白牡丹也好，买寿眉也罢。
一应建议是，认准茶叶的品质！
优质的白茶，背后要符合三原则。
产区要好，工艺要好，储存条件要优秀。
从茶叶的原料上，以高山白茶为佳。
高山产好茶，好山好水出好茶。
高山茶园出产的茶叶，原料品质更高，内在茶味积累更丰沛。
从白茶的加工上，以日光萎凋白茶为佳。
传统的白茶加工步骤，只有萎凋+干燥。
萎凋时，温和的日光萎凋，能让茶香和茶味表现更优秀。
另外，对新手买茶过程而言，还需要关心一款茶的含水量。
合格的白茶成品，含水量不能超过8.5%。
当你在买茶时，认准干茶摸起来干燥的白茶，干度品质更优异。
从仓储条件上，合格白茶不应有任何异味。
干燥的白茶，在妥当仓储的前提下，品质不会有任何劣变。
不论存茶的年份有多高，都不会变得香气寡淡，香型单一，甚至是生出怪味。
如，酸梅味、闷味、霉味、仓味、巧克力味……
那么这类带怪味的茶，要多敬而远之。
《7》
白茶新手的入门之旅。
是一段不能着急的过程。
如果想顺利的喝懂、喝明白一款茶。
那么最好的方法，是循序渐进。
先学习喝茶，将白茶的鲜醇甘爽喝透后。
心里对好茶有明确的标杆后，再去买茶。
这样，如何买茶、选茶，方法自然能了然于胸。
白茶的初学者，在最开始入门买茶时。
切忌不要跟风盲目的囤老白茶。
老白茶留存量不多，优质的老白茶，更是不多。
所以，不能盲目的让自己，变成一颗韭菜。
喝茶的过程，需要保持平常心态。
并非是年份越高的，市场上越奇缺少见的，就一定是好茶。
认准茶叶的色香味，多去喝品质，才是正道！
欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（cunguchen2018）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
联系客服
