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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
又到了吃橙子的季节。
前些天，有位茶友寄来了一箱橙子。
据说是，坐拥三峡的橙子，看来不简单。
橙黄的外皮，略有些干燥的叶片，看起来美味可口。
清洗表皮后，切开一个后，汁水滴滴点点自果肉中，迸发出来。
品尝一口，心中暗道，果然不简单。
甜丝丝的汁水，伴随着橙子的清香在口中弥漫，一下没忍住，就吃了半个。
关乎如何买到清香清甜的橙子，其实也是门技术活。
其实买任何东西都是这样，需要技巧，需要经验。
如若不然，很容易踩坑啊。
买茶其实也是一样，有些地方不注意，容易伤了自己的荷包。
从买茶经验来看，想要判断一款红茶的品质，得从哪些方面来看呢？
这是一位茶友，深夜来留的言。
那今天就来聊聊这个话题。
《2》
看条索
市面上，无论是小种红茶还是工夫红茶，条索居多。
平时买茶时，让我们第一眼看到的便是茶叶的外观，也就是它们的条索。
一般来说，匀称才是较好的状态。
比如说，买一箱橙子，里面果子大小不均的话，就会给人一种品质不太好，或者偷工减料的感觉。
选购红茶也是一样，认准条索均匀，条索紧结的茶叶，才比较好。
若是在外边买茶时，掌柜剪开泡袋后，倒出条索看起来破碎且松散的话，这样的茶叶就存在着一定的猫腻。
条索松散的红茶，可能是因为在制茶的过程中，一次性揉捻投茶数量太多，导致揉捻不足。
还有可能是因为原料太老，内含物质有限，品质不太高。
揉捻不足，从而使得红茶的发酵不到位。
如此，也就导致条索不够紧结，无论是因为那种原因，这样的红茶，品质都不太好。
条索松散，发酵不到的红茶，很难具有好闻的果香，这样的茶，喝起来滋味会略逊一筹。
此外，条索太碎的茶，品质不佳是事实。
太碎的红茶，在冲泡的过程中，很难把握茶汤滋味，容易泡得非常苦涩。
毕竟碎茶接触水的面积更广，滋味物质释放的速度更快些。
这样碎的红茶，泡出来的汤水中滋味物质过多，失衡了，喝起来味道定然不佳。
故而，买小种红茶，工夫红茶时，选购条索紧结的才好。
《3》
喝香气
香气，是一款红茶的灵魂。
若是一款茶的香气物质稀薄，层次不丰富，那么这款茶也就没有了灵魂。
喝香气，才是判断一款红茶品质是否合格的方式。
说到这，或许会有茶友说，都是闻香，怎么是喝香呢？
事实确实还是这样，一款可以在汤水中喝到香气的茶，品质才好。
红茶的发酵程度高，花果香为主要香气。
正山小种，花蜜香，桂圆干香，松烟香。
金骏眉，花香清幽细腻，清雅，花果香细腻。
坦洋工夫，甜甜的花香，细腻的蜜薯香。
不同的茶叶有着自己独一份的特色，判断一款茶的香气是否馥郁，单靠嗅闻盖香，做出的判断不一定准确。
唯有喝到口中细细感受，才可以下定决心。
因为有些红茶，品质一般，但是在冲泡后，却可以闻到非常浓郁的香气，特别张扬，特别外放。
本来对其的期待值很高，但是将汤水包裹在口中，现实打败理想。
汤水中，香气很寡淡，很微弱，与盖子上的香气差距很大。
有些“香气冲天”的红茶，闻起来香，喝起来香气却不落水。
香气不落水的红茶，证明着原料的品质不佳，汤水不够稠滑，无法包裹香气融入汤水中，让我们品尝到。
这样的茶，就不值得列位看官将其带回家。
故而，闻香识茶，难度挺大。
唯有喝，喝汤水中是否茶香落水，如此才是好茶的表现。
香气持久，丰沛，才是好红茶的标准。
《4》
看汤色
对于红茶来说，看汤色，可以初步判断茶叶的品质。
有些红茶，用沸水冲泡后，汤水中会略显浑浊。
出现这样的情况，其实不太好。
汤水之所以会浑浊，是因为茶叶中含有太多杂质杂物，一经冲泡也就原形毕露。
若是一款红茶的汤水不清澈、透亮的话，那么这款茶的品质也就存在些缺陷。
但是，真浑浊还是假浑浊，得分清楚情况。
有些红茶的因为茶树的特点，做成成品茶后，会带有很多金毫。
那些金毫在冲泡的过程中，会释放在汤水中，悬浮在其中，熠熠生辉。
但是呢？有的人就会将其误以为汤水浑浊带有杂质。
其实啊，这并不是浑浊，那些金毫都是好东西。
汤水浑浊与否，与冲泡粉状的咖啡和将那个咖啡豆扔进水中是一样的。
将咖啡豆扔到水中的话，水仍旧很是清澈，但若是将咖啡滴入清水中，这杯水看起来就会发生改变。
茶毫融入水中，其实也是一个道理。
虽然茶汤中有很多茶毫，但是汤水仍旧清澈，这才是好茶的表现。
若是在喝一杯刚刚泡出来的茶汤时，很是浑浊，那么这款红茶的品质一定不佳。
只依靠肉眼便可以看到那样浑浊的茶，看起来就非常不卫生，令人望而生畏，不敢喝。
故而，选购红茶时，遇上汤水浑浊的，不要掏出荷包才是。
真正的好红茶，汤水透亮清澈，看起来干干净净，带有光圈，这才是值得买的好茶。
《5》
看叶底
一泡茶喝到尾声，便可以观察叶底。
在这个时候，茶叶也被完全泡开，可以再次对于茶叶的品质进行判断。
所谓叶底，也就是被泡开了的茶叶。
一款优质红茶的叶底，整体看起来是匀称的，不花杂，不会颜色特别混乱。
品质出众的红茶，叶底看起来都是鲜活的，具有韧性、弹性的。
看起来鲜活，也就是看起来色泽比较光亮，不会死气沉沉，没有生机的模样。
有韧性，说的便是叶片。
取出一小片茶叶，用手轻轻拉扯下，可以感觉到具有一定的柔韧性，并不会特别软烂，没有韧性。
而且，我们用手轻轻去挤压盖碗中的红茶叶底时，会出现一个凹点，但是不一会就会恢复成原本的样子。
这便是好红茶叶底具有的韧性和弹性。
比如，以桐木红茶的小赤甘为例，它们采摘的原料比较嫩。
桐木当地的小赤甘，芽叶细嫩，条索纤细，模样精巧。
当我们喝完一泡小赤甘后，便可以观察盖碗中的叶底。
能够看到，条索虽然被泡开了，但是仍旧是很均匀的，不会出现茶梗等情况。
这才是一款好红茶叶底该有的模样。
若是一款红茶的叶底，软烂没有生机，看起来形态不一，很多碎茶的话，这样茶叶品质不太好。
在选购的时候，建议避让。
《6》
品质出众的红茶，是真的好喝。
入口清甜，花蜜香馥郁非常，很是诱人。
薄荷感强烈，回甘迅速，且带有浓郁的花香。
咽下汤水后，喉间非常清爽舒服自然。
香气持久，生津感强烈。
喝一泡好茶，才可以有如此美好的感受。
如同沐浴清风一般，怡然自得。
当然，喝到一款好茶之前，得先买到一款红茶。
几个辨别红茶品质方法奉上，选购红茶很简单。
冬天，和红茶也挺般配。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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