柔嫩爽滑的豆腐，微微带着弹性
一勺子舀下去
还能颤悠悠的晃两晃
小编最爱的就是做成香辣的拌饭吃
或者是用豆腐来炖汤
也可以油炸了炖肉吃~
不仅有营养，味道也是非常棒哦！
香菇炖豆腐
食材
豆腐500g、鲜香菇150g、油适量、盐适量、葱适量、生抽20ml、白糖2g、蚝油30g、鸡精少许、水淀粉适量、姜适量
做法
NO.1 鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下，把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。
NO.2 香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分，葱姜切碎，香菇切块~
NO.3 炒锅倒油爆香葱姜，倒入香菇翻炒片刻后再放入豆腐，加入生抽和蚝油，再加少许白糖和清水。
NO.4 大火烧煮5分钟，加少许盐，在加少许鸡精，淋入水淀粉勾薄芡。
NO.5 等汤汁变得浓稠后关火就可以啦。
杏仁豆腐
食材
南杏50g 琼脂15克 纯牛奶250ml 凉水750ml 细砂糖50克 糖桂花适量
做法
NO.1 南杏用清水浸泡2小时左右
NO.2 南杏放入豆浆机，加入750ml凉水，250ml纯牛奶，50克细砂糖，打成浆，用筛子过滤掉杏仁渣
NO.3 过滤好的杏仁浆倒入不锈钢锅，加入15克琼脂，一直大火煮，煮到琼脂完全溶解就行。
NO.4 煮好的杏仁浆倒入模具中冷却，放入冰箱冷藏
NO.5 冷藏好的杏仁切块，然后装盘，淋上糖桂花就可以开吃啦~
宫保豆腐
食材
豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法
NO.1 花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段，在取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，和一汤匙料酒。
NO.2 倒入少许香醋（1/2汤匙）和1/2汤匙香油，再撒上盐，挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
NO.3 豆腐切成1厘米见方的小丁。
NO.4 锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制，等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
NO.5 锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
NO.6 挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入姜末、葱段，炒香~ 倒入调好的味汁，炒匀。
NO.7 倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
NO.8 倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁完成之后就可以出锅上桌啦。
酸甜菠萝豆腐
食材
豆腐200g、虾仁100g、菠萝200g、黄瓜50g、油适量、盐2g、番茄酱1大勺、白糖10g、淀粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量
做法
NO.1 把菠萝和黄瓜切成丁，豆腐切成小块。
NO.2 虾仁去掉沙线，加入盐和料酒淀粉上浆。
NO.3 把豆腐裹上一层薄薄的干淀粉,下入油锅炸制。炸至金黄捞出沥油。
NO.4 锅中留底油，把上浆的虾仁滑散捞出~ 加入葱姜爆香，加入2大勺清水烧开。
NO.5 倒入番茄酱搅拌均匀，再加入糖和盐转小火烧至粘稠，就可以倒入炸好的豆腐和滑散的虾仁翻炒均匀后再加入菠萝和黄瓜丁。
NO.6 快速翻炒均匀，使汤汁挂满所有食材就可以啦
糖醋豆腐
食材
豆腐（北豆腐）300克 泡发木耳100克 胡萝卜一个 青辣椒一个 葱姜蒜适量 糖一勺 醋少许 生抽2勺 盐少许 鸡精少许 水淀粉适量 食用油适量
做法
NO.1 备好所需要的食材
NO.2 泡发木耳用手撕成小朵，胡萝卜切成片，青辣椒切成小块，葱切葱花，蒜姜切成末备用
NO.3 调个酱汁：少许糖，醋，生抽，盐，鸡精，水淀粉，葱花，姜蒜末调匀备用，豆腐切成小块备用
NO.4 锅里倒入适量的油烧热，把豆腐块码放入锅中，开中小火慢慢煎至，煎到两面金黄取出放入盘中备用
NO.5 另起锅放入少许食用油烧热后，放入木耳，胡萝卜，青辣椒翻炒片刻后再倒入调好的酱汁烧开
NO.6 待汤汁变粘稠后，放入豆腐翻炒均匀既可出锅
豆腐的营养价值
1、大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
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