食物中毒已经成为很常见的事情了,下面我们就来盘点一下,究竟哪些豆是容易中毒的,我们在食用的时候要小心。
哪些豆豆易中毒
油豆角
菜豆的改良品种之一,未煮熟食用可致人中毒!
扁豆(Lablab purpureus )
豆科扁豆属,俗称荷包豆、茶豆、藊豆、火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆。食用未煮熟的扁豆可致人中毒!扁豆的花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红和紫色。
菜豆 (Phaseolus vulgaris)
豆科菜豆属,俗称豆角、四季豆、(云)扁豆、白饭豆、小刀豆等。菜豆贮藏过久或未煮熟食用可致人中毒!
由于菜豆营养价值高深受人们的喜爱,市场需求大,科研人员对其进行了改良,让其更易种植和保存,口感更佳,更防虫、耐旱,等等,故现约有500多个改良品种。各品种的植株形态、花的颜色和大小、豆角和种子颜色的形状均有较大的差异,口感也不同,因此市场上可见到各式各样的菜豆。
大豆(Glyine max)
豆科大豆属,俗称黄豆。其豆荚上长有许多毛毛,人们喜爱将新鲜的大豆带豆荚煮吃,故又称毛豆。食用未煮熟的毛豆可致人中毒;黄豆做成豆浆,食用未煮熟的豆浆也可致人中毒。大豆现有1000个栽培品种。
刀豆 (Canavalia gladiate)
豆科刀豆属,俗称挟剑豆、野刀板藤、葛豆、刀豆角、刀板豆。成熟的种子称刀豆子、大刀豆。食用未煮熟的刀豆可致人中毒!
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