【豆沙晶饼】——弹性嚼劲，有香甜，简单速成的早餐或者餐间小点

豆妈说：这款豆沙晶饼，外皮弹性有嚼劲，内馅甜软，总个过程做下来大概只需要10多分钟，也可以提前一晚做好胚子，早上起来蒸，很适合当早餐或者餐间小点哦。
准备食材：澄面125克、淀粉35克、白糖30克（可多可少）、清水135克、豆沙馅适量

【操作方法】：
1、水中加入白糖煮沸，倒入粉面中，烫熟粉面（千万别用手哈），揉成光滑面团（揉面团时可适当添加猪油或其他食用油，按我的配比来做大概添加20克左右，揉出的面团会更加润滑 ，不过遵循少糖少油原则，我这里没有添加哈）；

 
2、面团搓成粗圆柱，切小剂（面团不粘，不需要在案板上洒面粉哈，我的案板是刚做完馒头的，希望不要误导你哦）；

 
3、取一小剂，用手按成薄片，包入豆沙馅，搓圆（不需要擀面杖，用手很容易做成圆片状哌）；

 
4、圆球放入模具里，敲出（没有模具按扁就好了哈）；

 
5、所有剂子全部做完；

 
6、上蒸笼蒸7-8分钟取出即可开吃哦~

 
【小贴士】：
烫熟粉面最好的方法是将粉面倒入沸水中，会烫得更好些。