沪菜大全,上海菜的做法

• 
  
  上海葱油鸡

  鸡半只,鸡汤100ml

  特色:前几年去上海时偶然吃到的葱

• 
  
  糟卤凤爪

  鸡爪

  口味：香味┊工艺：卤

• 
  
  油焖笋

  竹笋,酱油,盐,白糖,芝麻油

  口味：甜味┊工艺：炒

• 
  
  双档粉丝汤

  猪肉,百叶,油面筋,粉丝,香菜

  口味：香味┊工艺：煮

• 
  
  四喜烤麸

  烤麸,干香菇,金针菜,黑木耳

  口味：香味┊工艺：炖

• 
  
  香菇面筋

  干香菇,无锡油面筋,小青菜

  口味：┊工艺：炒

• 
  
  绿豆糕

  绿豆面1500克,糯米粉250

  口味：甜味┊工艺：蒸

• 
  
  清蒸螃蟹

  螃蟹,1000克,黄酒15克

• 
  
  蟹黄豆腐

  豆腐,蟹黄等。

• 
  
  红烧鱼块

  净鱼(青鱼或草鱼)中段350克

  口味：┊工艺：红烧

• 
  
  荠菜肉馄饨

  小麦面粉1300克,猪肉(肥瘦

  口味：清香味┊工艺：煮

• 
  
  蒜茸蒸茄子

  茄子,250克

  口味：蒜香味┊工艺：蒸

• 
  
  荠菜百叶包

  荠菜150克,五花肉糜200克

  口味：香味,清淡┊工艺：煮

• 
  
  腌笃鲜

  春笋,莴笋,猪蹄,咸肉

  口味：┊工艺：炖

• 
  
  上海葱油鸡

  鸡半只,鸡汤100ml

  特色:前几年去上海时偶然吃到的葱

• 
  
  鸡汤菜泡饭

  鸡汤,鸡毛菜,米饭

  口味：香味┊工艺：煮

• 
  
  冰镇糟猪蹄

  猪蹄800克,香叶2片,葱2根

  口味：咸味,香味┊工艺：腌

• 
  
  香菇面筋

  干香菇,无锡油面筋,小青菜

  口味：┊工艺：炒