做拉面和面时,一斤面粉要用多少克水?盐水占总水量的百分之几?碱水占总水量的百分之几?

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夜夜笙歌25 

2007-10-18关注

面、水、色拉油、盐、碱、蓬灰比例

70%：25%：4.5%：0.1%：0.1%：0.3%

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