想必大家都知道,猪的身上基本上都是可以吃的,无论是哪一个部位,都可以制作成美味的饭菜。其中,有一道菜叫做爆炒腰花,这道菜大家应该都知道知道吧。都是吃啥补啥,所以有不少的人都吃点猪腰子来补肾壮阳,尤其是一些男性同胞。
日常制作猪腰子的烹饪方法有很多,其中最好吃的一种可能就是爆炒了。但是,有不少在制作的时候,都会觉得自己制作的腰花有一些腥臊味,特别的难闻。其实,在制作爆炒腰花的时候一定要多加这两步,才能有效的解决腥臊味的出现,让爆炒出来的腰花更加的爽口有嚼劲。 制作爆炒腰花,想要不臊不腥又爽口,下锅前最好加这2步!
1、浸泡腌制猪腰子
首先,我们需要先将猪腰子里面的腥臊味去吃,这一步万万不能少,不然制作出来的腰花不好吃。先将猪腰子对半剥开,接着将里面的一些白色脂肪和筋膜全部去除干净。接着将猪腰子切成片状放在水里浸泡十分钟左右,时间到了再将其放入碗中,调一碗姜汁倒入再次浸泡两小时。中途一定要患上三次水,更加的干净。时间到了,在里面加入料酒、生抽、食盐再次腌制十分钟。
2、猪腰子焯水
接下来最重要了,在下锅只之前需要进行一次焯水。因为,单纯清洗腌制过的猪腰是很难清理干净的,一定要焯水。再锅里适量的清水烧开,在加入生姜和猪腰子,焯水大约十分钟就可以了。
上面这两步一定要做,这样制作出来的腰花才会好吃。所有工作完成,就可以炒腰花了。起锅烧油,油温八成热加入姜葱爆炒,接着加入猪腰子翻炒。在加入适量的生抽、料酒、食盐、鸡精粉再次翻炒均匀。最后,在出锅之前一定要用水淀粉进行勾芡,这样才会好吃。
看完之后,你学会了吗?喜欢美食的朋友们可以制作哦!
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