2023年
成都米其林指南
榜单发布
2022年10月25日
米其林正式发布了
2023年成都米其林指南完整榜单
共收录57家餐厅
包括1家二星餐厅
10家一星餐厅
15家必比登推介餐厅
31家米其林指南入选餐厅
以及2项特别大奖
其中米其林指南侍酒师奖
更是在中国内陆首次颁出
风格鲜明的味道
奇巧精湛的技法
独具特色的食材
让川菜风靡五湖四海
百味川菜给舌尖留下了深刻的印象
现在，让我们一起走进成都
细品它的色、香、味
发布会后，食不可挡采访了米其林中国总裁&首席执行官叶菲，叶菲表示：味道！创新之道！可持续发展之道！这是今年米其林给咱们美食之都留下来的论道！
米其林中国总裁&首席执行官叶菲
一
二星餐厅
玉芝兰
玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材，以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂均是当地餐饮界传奇人物，从厨30余年，将精致川菜带到大众视野中。
玉芝兰主厨专访
餐厅地址
青羊区长发街24号附1号
二
一星餐厅
柴门荟
主打创意川菜，精挑细选各类优质食材，并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结，希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造，并耐心打磨，力求将每道菜完美呈现。
餐厅地址
中海环宇荟交子大道287号
成都宴
以粤菜为基础，融入川菜元素，口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制，皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁，搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰，既时尚又富特色。
餐厅地址
人民南路四段上善国际2F
芳香景
烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师，其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式，当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。
餐厅地址
青羊区同心路181号
马旺子
源自四川眉山，始创于1923年。餐馆现时由第四代经营，在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作，是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。
餐厅地址
锦官驿街道东糠市街1号
谧寻茶室
位于博舍酒店的清朝四合院建筑内，环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材，发挥创意制作出多款清新可口的精致素食，还有富有本地特色的菜肴，如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作，希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。
餐厅地址
中纱帽街8号
成都远洋太古里L1层
银锅
致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法，炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样，凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理，同属必试之选。
餐厅地址
交子大道300号
悠方IPC写字楼M6座5层532号
松云泽
厨师团队师承川菜大师张松云，店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐，展现川菜的精巧细腻。菜式多元，多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调，并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。
餐厅地址
琉璃路8号翡翠里2-8号
许家菜
作为品牌总店，开业至今逾十载。主轴为川菜，菜单按味型搭配，同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花，即点即制，配上经两天熬煮的清汤，鲜美醇厚。
餐厅地址
望江路1号格林威治广场8幢附1号
芙蓉凰
餐厅菜单上一道道传统川菜全由经验丰富的厨师团队主理，当中更不乏工序繁复、坊间少见的菜式，比如招牌菜雪花鸡淖和芙蓉鱼肚。饭后甜品的首选则是四川经典甜点、口感香甜软糯的回锅烧白。
餐厅地址
青羊区光华村街
66号附7号3-4层
漾亚·雍雅合鲜（桐梓东路）
这家餐厅有自设的养殖场为保障，以一流品质的江鲜为招牌。两种高汤为锅底的火锅是这里许多顾客的最爱，同时还提供川菜风格的菜肴。前菜方面，推荐餐厅自家腌制的天目山手剥笋。
餐厅地址
外双楠栖霞路46号附5-12号
三
必比登推介餐厅
禅悦素食
菜式以地道四川口味为主，套餐内容根据节气，每15天更换一次。食客可选用口感味道多样的仿荤菜肴。
餐厅地址
人民南路四段48号
曼哈顿国际首座C座19楼
陈麻婆豆腐（青华路）
相传于清朝同治元年，陈麻婆创作出麻婆豆腐这道经典料理，经过百载后这老字号已是成都人尽皆知的美食据点。此招牌菜以保温性强的石锅烧煮，搭配米饭特别有滋味。其他菜式如钟水饺、荷叶粉蒸肉均价廉物美，值得一试。
餐厅地址
青羊区青华路10号附10-12号
喜玉饺子酒
所有饺子均为每天新鲜包制，饺子皮也是依店家配方制成。菜单供应六款饺子，特别推荐猪肉香菇饺和牛肉芹菜饺。
餐厅地址
玉林西路44号
凤栖梧
价廉物美的地道餐厅，主要提供川菜及茗茶。店内以包厢为主，每间房内均设有品茶区域，亦有专业茶师团队为客人泡茶。
餐厅地址
府城大道西段399号
天府新谷5号楼123号
老成都三样面
深受食客欢迎的传统面店，提供传统老成都面食，分为“老三样”、“新三样”和“再三样”三个类别。其中以老三样中的素椒杂酱面最受欢迎，面条拌以杂酱、豇豆粒和手工红油，香浓美味。红沙冰豆花口感顺滑又解辣，推荐于餐后品尝。
餐厅地址
过街楼街8号
(芙蓉饭店正对面)8号46号附6号
漫得
店名是四川话“慢点儿”的谐音，寓意客人放慢脚步，好好感受四川口味。日间供应四款面食及配菜，晚上则以家常小菜为主。门外更设有手推车，现点现做怀旧小吃蒸蒸糕。
餐厅地址
武侯区龙阳街85号
明婷小馆
凭味美的传统四川美食深获客人欢心。菜品选择丰富，招牌菜有口感丝滑的脑花豆腐和一些创意菜式如手工榴莲春卷。
餐厅地址
锦江区大慈寺路54号附12号
茉小馆
提供多种面食。骨汤杂酱面的汤头经六小时熬煮，浓郁可口。手工水饺和抄手同样讲究。
餐厅地址
猛追湾横街99号101-1商铺
组织向南
罗列了多款充满镬气、分量十足的四川炒菜，招牌菜包括青椒绝情鸡、烧土黄鳝等，味道出众。此外，还提供丰富的凉菜选择和一些季节限定菜式。
餐厅地址
万象南路669号象南里1栋
209、210、211、224号
蓉荣北大铺盖面
以其现做的宽面闻名，新鲜煮好的面条柔软而带嚼劲。浇头和调味也为店家赢来口碑。
餐厅地址
解放路二段2号附4号
熟地当归
一家融合川菜与药膳的餐厅，故以中药材命名，菜单亦列出各道菜式中所含的药材和益处。其中，南姜广藿香佐黄鱼、当归牛肉面等大受欢迎。
餐厅地址
成都致民路34号附25号
庭院399
供应多款河鲜菜式，当中以脆鳝最受欢迎。店家采用来自内江山区的土黄鳝，放入以多种香料熬制的汤汁中泡煮，并于上桌时淋上滚油，肉质爽脆鲜嫩。
餐厅地址
净居寺路399号
杨伯英杂酱面
老板曾是老牌大酒楼的大厨，运用川菜的烹饪技巧来制作面汤和面浇头，每款都各具特色。传统素椒面为店内招牌，不辣的选择可以是汤底带有虾皮、瑶柱等干货的海味抄手。
餐厅联系方式及地址
青羊区铜丝街19号附13号
渝九香
主要提供老成都川菜，是地道传统的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同时兼备肉香与蒜香，是极佳的开胃凉菜。辣子鸡的鸡肉经急火翻炒下酥香爽脆，又麻又香，也相当出色。
餐厅地址
兴蓉东巷4号
转转会（莲花南路）
作为品牌的总店，供应家常川菜，价格实惠，菜式辣度温和，朴实而可口，受到不少本地人支持。餐厅气氛亲切温馨。
餐厅地址
锦江区莲花南路27号
米其林餐厅一直都是
城市美食的风向标
此次成都米其林美食榜单的出炉
不仅证明了成都美食之都的实力
更让世界看到川菜
让世界看到成都
食不可挡在此恭喜这些美食商家
也希望在成都未来的美食圈中
能有更多的商家能够大放异彩
联系客服
