处理厨余垃圾的环保方法（二）DIY环保酵素 ★老妈装修日记★

处理厨余垃圾的环保方法目前主要有两种，一是用厨余发酵桶，上篇日记一介绍（参见上篇日记：处理厨余垃圾的环保方法（一）堆肥发酵桶http://home.focus.cn/msgview/607/322071090.html），其次是DIY“环保酵素”，两种方式原理差不多，都是通过发酵的方式处理厨余垃圾，下面根据网上的资料，介绍一下DIY“环保酵素”。

（一）环保酵素（Environmental enzymes）简介

环保酵素就是将厨余垃圾按比例加入了糖和水混合，经过发酵分解得到的酸性物质棕色液，主要成分为臭氧水，臭氧有杀菌的功能，发酵后的环保酵素有柑橘般的刺激气味。环保酵素的原理很简单，就是利用臭氧来促进化学反应，环保酵素有加速分解重金属等有害物质的功效，帮助增加空气中氧气的含量，减少废气和毒气的排放,大大改善温室效应、水污染、空气污染的程度,酵素还能转化二氧化碳为碳化物（CO3），能转化氨（阿摩尼亚）成为硝酸盐（NO3），为植物提供肥料与营养。

用厨余材料做成的环保酵素简单易学，功效惊人，环保酵素的制作方法非常简单方便，只要动手就一定成功，几乎不占用太多时间、太多空间，就能处理厨房的垃圾，既环保又实用，希望更多的人加入进来，为改善地球的环境贡献自己一份力量。

（二）环保酵素制作的原料及容器

制作环保酵素的主要原料是厨余材料、红糖和水，三者依次的比例是3: 1:10。但厨余垃圾要用鲜垃圾，包括生鲜菜叶、水果皮等蔬菜或植物的根茎，建议用有芳香味的果皮、核，如菠萝、柠檬、苹果、橙子、芒果等，这样制作出来的酵素有清香的气味。不要使用容易腐败的鱼、肉或油腻的厨余垃圾，特别是不能废纸、塑料、金属罐头、瓶子等不能分解的材料。还有，最好是没有经过高度精炼、脱色黑糖，黑糖除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其他矿物质等，具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡，但黑糖不太常见，也可用红糖代替。

塑料瓶是制作环保酵素的容器最佳选择，因为环保酵素在发酵的过程中会有大量气体产生出现膨胀，选用玻璃制品会胀碎，所以不能选用玻璃或金属等无法膨胀的容器，塑料瓶也应选装碳酸饮料的瓶子，这样的瓶子对气体膨胀有一定的标准。

（三）环保酵素制作方法

1.将厨余材料切成小块，有条件的可以用搅拌机打碎，这样发酵会更快。把适当比例的黑糖及水倒入塑料容器内搅拌，直到全部溶解，再倒入蔬菜水果厨余，黑糖水需掩盖浸没过酵素原料，如果原料浮上水面，需搅动使其沉浸于黑糖水中，必须让所以厨余完全浸泡在水中。由于环保酵素发酵时会膨胀，所以容器的顶端要留一部分空间，大约是容器的20%-30%，避免酵素发酵时溢出容器，最后将塑料瓶盖拧紧，并在瓶身贴上标签，写上日期，将半成品置于阴凉、通风的地方。

2.厨余原料发酵过程会产生气体，若使用窄口容器（如饮料瓶），制作第一个月要记得每天把瓶盖稍微放松一下，适量排出气体，并且快速关闭，以免瓶子撑破，开盖时会听到“嗞嗞”声，这就是发酵的声音，宽口容器则因气体会自然被挤出，无上述问题。一个月后就不会再有膨胀的气体溢出了，只需要放置在空气流通，阴凉的地方，发酵3个月就可以用了，冬天时间稍微长一点。

3.环保酵素在第一个月发酵的时候，会有酒的味道，第二个月会有酸酸的味道，那个是醋酸，最后厨余原料经分解后产生环保酵素。酵素原料分解和发酵要历时3个月后即可使用， 6个月以上最好，发酵期越久效果越佳，越陈越醇不会过期。制作酵素若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续分次加入鲜垃圾，并且加入相应的红糖和水，制作日期以最后一次加入厨余为准。环保酵素应该放置于空气流通的阴凉处，避免阳光直接照射，切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。

（三）制作酵素注意事项

1.要将酵素原料（如：茶渣、果皮）切片，切得越小越有助于分解，要避免使用鱼、肉或油腻的厨余原料。

2.酵素分解时后产生大量气体，制作酵素的容器需保有30%的发酵空间，头一个月每天要及时放气，如果不及时放气，气体溢满瓶子会被撑大，无法释放甚至会爆炸，如无法释放会爆炸。

3.环保酵素发酵时间越久效果越好，发酵6个月或以上的酵素最好，发酵期越长，里面的分子会越小，分子越小渗透力就越强，使用效果越佳。成功的酵素液呈现棕黄色，闻起来会有橘子般的刺激气味，酵素渣可保留在容器里，作为酵素的母体，加入新鲜的酵素原料，再重新发酵。如果环保酵素液变黑或是发霉，有异味，表示腐败不成功，再加一份同等的红糖，再让它发酵一个月，就会改变。如果发现生了虫子不用管它，只需把盖子封密，让虫卵失去与空气接触的机会而自行分解，从而加强环保酵素的蛋白质。

（四）环保酵素用途

1.最环保的清洁剂：

DIY的环保酵素是纯天然不加任何化学成分，经过稀释后可当成清洁剂，去除顽固的污渍，环保酵素也可以掺入洗碗液、洗衣液、洗发液或洗衣剂里，减少清洁剂化学成分，去污不伤手。酵素用于洗菜可去除农药残留，两瓶盖的环保酵素倒在大约一升的清水里，将的蔬菜、水果浸泡约45分钟，能去除除草剂、杀虫剂、农药、重金属、细菌、寄生虫卵等。将稀释酵素用于洗发、护发，能减少一般洗发精对头发的伤害，用于洗澡酵素能分解和消灭对人体有害的微生物，在沐浴、洗发和洗衣服时加入稀释的酵素液，不仅有清洁功能，还能达到保养的效果。在半桶水里加入两瓶盖的酵素，地板能拖得更干净。将酵素清洗厕所倒入马桶半小时，利用酵素的酸性分解污垢，再用刷子清洁就轻松多了，同时冲洗厕所或排污管，去污除臭，还能防止阻塞及凈化粪池，减少蟑螂。此外，环保酵素还能去除油污、霉菌，随着酵素的使用，苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂的数量也会减少。

2.净化空气的去味剂：

酵素液没有刺鼻的味道，有水果芳香，与水按1:50的比例稀释放入喷雾瓶，可以当空气清新剂。环保酵素释放的臭氧，能增加空气中的氧分子和水分子，让空气更加清新，除异味杀菌的同时，还能增加家里面空气含氧量。家里有宠物，喷洒环保酵素可消除宠物身上的味道，减少寄生虫生长。新装修的房子，放上几瓶环保酵素，可消除甲醛等异味。

3.种菜养花的有机肥：

环保酵素不管是液体还是沉渣，都是很好的有机肥料，环保酵素能产生多种活性糖、有机酸、维生素和酶，酵素渣晒干后，搅碎埋在土里可当做肥料。酵素液与水按比例稀释，用于浇花、喷叶面或根部，不仅可以提供养分，还可以防止小虫，喷洒在植物叶面会被直接吸收，参与代谢，使得植株强壮，能够增强抵抗力，防病虫害，

并可刺激植物贺尔蒙，改善蔬果质量和增加产量。连续将环保酵素浇在土地上，可改善土质，让土地重现生机。

4.其他用途：

如果把环保酵素加到汽车水箱里，能降低引擎温度，延长车子使用寿命；施肥可改善土壤，不使用化学农药减少虫害，植物长得快；酵素是天然的空气清新剂，在禽舍及粪便上喷洒环保酵素，除虫、除臭改善让家畜（禽）生活环境；环保酵素加入马桶可净化粪池，能净化家庭生活排水、食品加工厂排水及禽舍污水对环境所造成的污染。环保酵素把厨余垃圾充分，减低处理垃圾费用，发酵的酵素能取代一般家用的化学清洁用品，经济、实惠，同时环保。

据说1公升酵素估计可以净化1000公升的河水，如果每位市民在家里动手制作垃圾酵素，一方面减少垃圾量，剩余的酵素排放（如用来刷碗、刷坐便器）能够间接净化其它水源。希望更多的市民响应，在家里自己动手制作酵素，使用酵素。

（五）环保酵素的使用方法

环保酵素当清洁剂用，要根据使用的方式按比例稀释后使用，大致比例如下（仅供参考）：

做有机肥料：酵素与水比例为：1：500，可做除草剂和有机肥料。

植物杀虫剂：酵素与水比例为：1：1000，可用作天然除虫。

清洗蔬菜水果：酵素与水比例为：30：1000，将蔬菜水果浸泡45分钟。

当清洁剂：洗涤剂及水的比例为：1：1：200，多次喷洒。

清洁地板：将半桶水加入30毫升或两汤匙环保酵素拖地，可清洗和消毒地板。

当洗衣液：四至五瓶盖的酵素，使用的洗衣粉量减少。

当消毒液：酵素与水比例为：1：500，可去除霉菌。

汽车保养：加入30毫升或两汤匙环保酵素在汽车水箱里，可降低引擎温度。

注：感觉这个比例也不是绝对的，例如三个月的酵素及六个月的酵素配比比例不可能一样，前者兑水要少些，后者兑水肯定应该多些。

***老妈心得***

其实也算不上心得，我还没试用过，所以现在还处于纸上谈兵阶段。觉得环保发酵虽然有制作简便的优势，好处上面也都说了，不再重复，只说一下我感觉到的弊病：首先是对于厨余垃圾材料比较挑剔，不能处理所有的厨余垃圾，其次觉得发酵方式成本有点高，三斤厨余垃圾就要一斤红糖，最大的弊病就是我觉得发酵时间太长，要历时三个月到六个月。

因为发酵时间长，要想把厨余垃圾都处理掉，就会要用很多瓶子，按着发酵时间堆放，那家里就会堆满了塑料瓶让它慢慢发酵，这样堆满装着垃圾的发酵瓶，终归从感受上和心理上都不是很好，网上说环保酵素是时间的产物，但我觉得这终归是厨余垃圾，而不是储藏红酒，这种方式做一两瓶环保清洁剂还行，做处理厨余垃圾堆一大堆瓶子，很多人不能接受，我想多数人会和我一样，我们愿意为中国的环保事业出一份力，但这样要在保证自己家的良好的生活环境的基础上，没人愿意把自己家变成沤肥处理垃圾的场所。

所以如果想把环保事业开展起来，应该研究总结出更加便利的厨余垃圾发酵方式，最好把EM菌种发酵桶和“环保发酵”的方式结合起来扬长避短，我曾想在“环保酵素”是否能在里面加一点EM菌液，同时减少红糖的用量，如果可行，不仅能节省资金，同时也缩短的发酵时间。如果制作过程过于复杂或者时间过于长，很多人就会失去耐性，所以希望销售菌种和发酵种的商家，能研制出更好的产品。让处理厨余垃圾变的方便便捷、让更多的人加入厨余垃圾处理的环保事业中。

附网友“南城微笑”制作环保酵素的心得体会：

我现在也在用类似柠檬酸的一种东西除水垢，不过不用花钱，是自制的，叫“酵素”，网上一搜环保酵素就行，这东西做成了，也是弱酸性的。我的这个是用菠萝皮、肉做的，非常香，可惜不能吃，每次闻都好想喝一口，外观特像饮料，前一阵用它来浸泡淋浴喷头，泡一晚上不管，第二天拿牙刷刷一刷就OK，在洗头最后一道工序也用它，一般洗发水多少都有些碱性，用菠萝酵素加水浸泡头发2-3分钟，酸碱中和下，就不用护发素了，我是特别讨厌用化工产品，能少用就尽量少用，太不环保，对人体也不好。

***附注***

我在搜狐装修论坛上发表的装修日记有六、七百篇，为了便于网友查找，我整理出“老妈装修日记目录”，点击一下前面的红色标题，就能打开就是我所有日记目录的链接，最近整理到2014年6月，以后每月更新一次，2014年近期日记在我的每篇日记下面有链接。

2014年发表日记

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