炒青菜时，加冷水还是开水？大厨透露，加入几滴它，翠绿不变黄

青菜营养非常好，但是我们自己炒的青菜，却没有在饭店炒出来的颜色好，这是为什么呢？主要是我们炒菜时加入的水，这个是关键，到底是该加冷水还是开水呢？跟小编一起来看看吧。

蔬菜是我们餐桌上必不可少的一道菜，平常多吃蔬菜对我们的身体是非常有好处的，因为蔬菜是一种物美价廉的最佳“保健品”。大家常吃的蔬菜有：菜心，通心菜，生菜，油菜等，烹饪方法一般都是生炒或者白灼，煮起来简单又能保留蔬菜的最大营养。

很多人第一步就错了，在炒菜过程中，一定要加入的是开水，然后快速进行翻炒，这样炒出来的蔬菜不仅颜色好，而且口感更佳。

一般炒菜的时间过长，都会变色，但是怎么做不变色呢，那就是加入一些白醋或者是白酒，这样炒出来的蔬菜长时间不变黄，而且还是翠绿的。

你学会了吗？