保护肝脏需要三种重要的营养元素
蛋白质、维生素和糖
而北方冬季常吃的冻豆腐白菜炖粉条
这道菜中的三样食材
恰好富含这三种营养元素
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如何冻出像肉一样口感的冻豆腐呢？这道菜如何能做得更香呢？
平底锅、菜勺、盘子、水晶碗
蒜 少许
葱 少许
姜 少许
白菜 少许
粉条 少许
食盐 少许
八角 少许
酱油 少许
食用油 少许
冻豆腐 少许
五花肉 少许
豆腐在盐水中浸泡，然后挤掉水分，进行冻制。冻好后进行化冻，再泡水后进行冻制，这样做出的冻豆腐蜂窝多，没有豆腥味。
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锅内少油，煸香八角和五花肉，下入葱姜蒜。
爆香香料后，下入白菜，加入盐，利于白菜去水，可以更好的激发香气。
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李缨
宣武医院营养科主任
白菜含维生素，利于肝脏解毒。
白菜炒香后，下入冻豆腐，继续煸炒，使冻豆腐充分吸收肉的香气。
加入酱油适量，进行调味。
下入泡好的粉条和汤汁，烧开即可。
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李缨
宣武医院营养科主任
淀粉为肝脏供能。
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