今日达人肖帆“来者不善”
要挑战融合菜大厨陈啸虹！
作为节目的忠实粉丝，肖姐在节目中看到陈大厨做的柠檬红茶小排骨后，不仅神还原了这道菜，几番研究还做了改良。万万没想到，家人觉得自己改良版的比大厨做的版本还好吃！于是肖姐就产生了“挑战”大厨的想法~
究竟肖姐要拿什么菜挑战大厨？
脆皮蒜蓉排骨
鲜蔬烩排骨
一个焦香脆嫩，一个滋味浓郁
看看您就知道了！
一根排骨，两种吃法，家庭主妇做饭有秘方：
1. 肋排最好要用水浸泡，或反复换水冲洗，直到血水、油脂都没有后再控干水分，这样可以更好地入味。
2. 将腌制好的肋排放入冰箱内静置12小时左右，会更入味。
3. 肋排裹两次面包糠，既可以裹住水分，同时味道也会更好。
肖姐做的两道菜，陈大厨吃完直呼“压力大”！但作为专业大厨还是要露一手，做一道中西结合风味独特的瑞士苹果炖排骨！
当苹果遇上排骨
融合中西美味
其实排骨不仅适合中式烹调
用西式烹饪也很美味
但搭配也有讲究：
西式烹饪方法常用到葡萄酒
干红葡萄酒和干白葡萄酒都适合入菜
但二者有很大的区别：
家庭主妇PK创意菜大厨
肋排两吃PK西式腩排
肖姐“踢馆”是否成功？
究竟哪道菜更好吃？
饭小二将菜谱都写好了
饭团们不如回家做个试试哪个更美味！
脆皮蒜香排骨
食材：肋骨 蒜 酱油 蚝油 蜂蜜 五香粉 花椒粉 辣椒粉 面包糠
做法：
1. 将酱油、蚝油、蜂蜜、五香粉、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉搅拌均匀制成料汁，淋在肋骨上搅拌均匀，冷藏腌制12小时左右；
2. 取出二分之一肋骨，裹上面包糠放入冰箱内再次腌制，以12小时为最佳；
3. 取出后，将肋排再裹一遍面包糠，放入烤箱200°C烤制20分钟后，翻面继续烤制10分钟，脆皮排骨就做好了。
鲜蔬烩排骨
食材：肋排 土豆 茄子 胡萝卜 白糖 水 油
做法：
1. 锅内放油，放入另一部分腌制好的肋骨煎至金黄；
2. 土豆、茄子、胡萝卜、豆角改刀放入锅中，放水没过食材，大火烧开；
3. 放白糖，盖上盖子小火焖制10-15分钟左右，收汁即可盛出。
瑞士苹果炖排骨
食材：腩排 苹果 迷迭香 干白葡萄酒 黑胡椒粉 苹果酱 鸡精 面粉 白糖 黄油 水 盐 油
做法：
1. 锅内放油、黄油，溶化后放入苹果片煎至金黄，出锅前撒入少许白糖；
2. 锅内留底油，腩排裹上面粉、迷迭香，下锅煎至金黄后，加入干白葡萄酒，将食材一起放入高压锅中，加热水、黑胡椒粉、盐、鸡精压制7分钟；
3. 将焖制好的腩排再次倒入锅中，放苹果酱、苹果片大火收汁，盛出即可。
今晚18：30分央视财经频道
《回家吃饭》一定要看啊！
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