桂圆（龙眼），中医四大经典之一《神农本草经》称为“益智“，认为久服可以使人聪明、体态轻盈、保持年轻。
桂圆补血的效果超过红枣，而且补的是心血。
【一】
俗话说，“南方桂圆北方参”。要想把桂圆吃出人参的效果，就要讲究吃法。
1. 吃存放不超过一年的桂圆
每年盛夏到金秋，新鲜的桂圆次第成熟。白露节气过后，往年的桂圆陈货再便宜也少人问津了，因为人们都等着吃当年的新桂圆干来秋冬进补。
2. 吃药效成分高的
桂圆干的品质不是看大小、甜味，而是看药效成分（龙眼多糖、氨基酸、脑苷酯、五倍子酸等）。各种成分的含量和比例决定了桂圆的药效。桂圆的产地和品种不同，药效有区别。
用了膨大剂、甜蜜素的桂圆，又大又甜，却不宜食用。
3. 桂圆干比鲜桂圆更滋补
鲜桂圆当水果吃，入药就用干桂圆。
桂圆烘干后产生更好的药效成分（例如，药效氨基酸占总氨基酸比例增高等），增强了安神、益智的功效。
4. 吃桂圆的完整营养
一粒桂圆三味药——桂圆壳、桂圆核、桂圆肉都是宝。
桂圆壳专门调理头部问题，经常喝点桂圆壳茶，到年老时头不晕、耳不聋。
桂圆核祛除下焦的湿气，可以调理疝气、湿疹。
桂圆肉专补心血，睡觉轻、贫血、气色差的人可以多吃。
【二】桂圆食方
1、儿童、轻度失眠者，喝“桂圆莲子茶”
将两份桂圆、一份莲子冷水一起下锅煮一小时。煮好之后，喝汤，然后把莲子和桂圆肉吃下去。每天吃一次。
莲子需带心，根据自己体质选择使用红莲或白莲。
功效：健脾开胃，补心安神，增强脑力，调理轻度失眠，睡眠浅，入睡困难。
2、受风头晕、易过敏，喝:“桂圆壳茶”
将500克桂圆壳冷水下锅，水开后转小火煮1小时左右，直到汤汁的颜色变深关火。过滤出桂圆壳水，放入冰箱冷藏，可以放1星期。
每次取半杯温热饮用。
功效：调理受风后头晕、荨麻疹，预防老年性听力减退。
3、担心桂圆肉的火气，就喝“全桂圆茶”
将带壳的桂圆干冷水下锅，煮1到2小时，代茶饮用。也可用沸水直接冲泡饮用。
桂圆壳祛风，桂圆核祛湿，桂圆肉补血，用整桂圆泡茶，补泄平衡，比较平和，适合想补血又怕湿气的人食用。
功效：补血、养心，预防记忆力减退。
允斌叮咛：煮过的桂圆，里面的肉基本上没有味道了，不喜欢可以不吃，但可以把里面的核留下来晾干，打成粉备用。
4、秋冬季保健，喝“桂圆银耳羹”
将剥去壳的桂圆干与银耳一起炖煮食用。
功效：补血、养颜，改善气色。
5、体虚贫血、产妇产前，喝“代参饮”
将干桂圆肉500克与蜂蜜50克拌匀，蒸2至6小时。晾凉后放入冰箱冷藏。每次取2勺加温水服用。
特别功效：大补心血，适合用脑过度、体虚贫血的人。
这是清代名医的食疗方，称其有胜过人参之功。产妇在产前吃可以增加体力，有助于顺产。
寻味：百年老树桂圆
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