马齿苋有辅助降糖作用，适合糖友食用！

马齿菜，它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。”一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。

马齿苋的营养价值

1、降低血糖

马齿苋中含有高浓度去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺（去甲肾上腺素的前体），能调整体内糖代谢过程，促进胰腺分泌胰岛素，达到降低血糖的效果。

2、利水消肿 降低血压

马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

3、防治溃疡

马齿苋含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

4、杀菌消炎

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

5、防治心脏病

马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

推荐菜谱

蒜蓉马齿苋

食材

马齿苋400克，食盐3克，蒜4瓣，生抽5毫升，香油适量，陈醋5毫升

步骤

1、将马齿苋里的杂草和老茎择出，洗净，放在沸水中焯烫30秒后沥干

2.、切成茸，放入生抽、陈醋、盐和香油调和成味汁

3、将味汁与马齿苋混合均匀后即可