这家店,就像王若琳声线那般味道
虽隐藏于繁华城中一角
却犹如悄然独行的爵士
无关繁华,只留愿意留下的人
从头到尾
享受一顿完美的西餐吧
如果说人生需要一些仪式感,那么我们的外国友人这方面真的做的很好。
生活,有时候就该这样,对每一道菜都精心搭配,给我们带来满满仪式感的隆重。
'Can't take my eyes off you.'
——『餐前酒』
西餐首先是餐前酒,你可以选择起泡酒,是工艺制后去酒精的餐前酒,喝了也可以放心开车。
餐前标配的,还有田园时蔬沙拉,食材都很新鲜,沙拉酱也很经典。
鹅肝应该算是法餐里比较标志的食材了,不妨来这里试下『红酒烩法国鹅肝』,这里做的香煎鹅肝,本院长是真的爱了。
相信梅州目前暂时还没有一家店比这做的更好了。
标准吃法是,鹅肝+红酒雪梨+面包三层一起吃,是很奇妙的口感。
鹅肝的肥美和融合了红酒味的雪梨,在口中奇妙交织,完美。
这里提供丰富多样的西餐菜品,比如这款特色『香橙柠檬烟熏鸭胸』。
橙子的香甜跟咸香的烟熏鸭胸超级搭,这完美的口感,简直让人陶醉!
以及『香草牛油焗青口』,香草+牛油很香,焗得入味同时锁住了水分。
前菜吃完,按西餐流程就该到汤了。
这里的『奶油蘑菇野菌汤』真的很棒,个人觉得非常经典。虽然只是一道汤。
随汤一起上的还有黄油烤面包片,掰成能一口吃掉的大小再吃,沾点浓汤再吃又是新感觉。
西餐的灵魂
在于那一口,真正的好肉
西餐的肉食品类丰富,比目鱼便是其中之一的美味。下面这道菜名字非常长,内涵丰富,可见厨师的功力非凡。
『黄油柠檬比目鱼配塔塔土豆泥和水波蛋』,名字已经囊括了所有的食材。
建议你应该一口吃到水波蛋+鱼+菠菜+土豆泥。层层叠叠之上,是精妙食材碰撞给我们味蕾来电的反应。
而我们吃西餐哪有不吃牛排的道理呢。
下面才是真正的主角,也是这家店实力所在的充分体现。
『顶级A3雪花牛小排皇』
老板说吃牛排最好不要全熟,适度烹饪才能吃出肉的本味,牛小排建议五分熟,口感更为嫩滑。
对了,吃牛排其实不用把酱淋上去,因为酱过多会盖住牛排本味。
老板建议把酱淋在旁边,吃之前沾一点酱为辅,这样才吃得出牛排本身的肉香。
研究院小科普:血水其实并不是血,是肌肉本身含有的肌红蛋白溶解在细胞间的组织液里,切割破坏了细胞间结构导致溶解了肌红蛋白的组织液流出。
没有血水的牛排不是好牛排,一方面可能是因为过度烹饪了,比如全熟,全熟的口感比较老,嚼不动,一方面可能就是牛排本身品质不佳。
'But if you wanna leave,take goodcare.'
——『惠灵顿牛排』
惠灵顿牛排,堪称是每个西餐厨师的梦魇,虽然独具特色,但是却极难制作,没有一定水准的厨师根本不敢挑战这道这道地狱级牛扒。
然而,在这里必须能够吃到。
很多美食节目都介绍过它,表面虽是酥皮,内里却大有乾坤。
标配是厚厚的牛排、蘑菇酱、火腿、酥皮,一层一层,诱惑你的心。
酥皮起酥,加上菌菇味100分的蘑菇碎,五分熟的牛排,在味蕾便绽放了不一样的味觉体验,如同吃了一口绚丽烟火。
因为惠灵顿牛排用的是菲力部位,太熟会老,导致口感不佳,所以一般建议3-5分熟。
这道菜较难准备,需提前一天预定。
是的,经典的西餐里,也少不得虾。
这里的『奶油芝士焗大虾』,本院长也是倾情安利你们一试,吃的出那鲜美的肉加上芝士香腻奶味,大赞!
『法国油封鸭腿紫甘蓝』
这个又是让院长觉得很surprise的一道菜。
秘制鸭腿在油里密封了3小时,烤的很嫩,吃起来一点也不油。
这道菜切记要鸭肉+甘蓝一起吃!一定要!
单吃是吃不出那种精髓的,是你值得拥有的1+1>2的神奇反应呢!
最后,便是用主食来给胃最后满足的慰藉。
番茄肉酱是厨师自己熬的,肉碎超级多,酱香且浓,诚意满满。
给你原汁原味的西餐体验
梅州人也可以有top1的享受
这里是梅州难得一见的,把西餐做的这么丰富而精致的西餐厅。应该很多朋友都知道了,它就是Nar西餐厅。
有浪漫的双人私密台座,也有4-8人的包间。适合情侣,以及商务洽谈等等。
老板是超级热爱西餐的人,想让梅州人也能享受到正宗的西餐,所以回来创建了nar。这里的厨师团队也曾就职于澳门。
老板力求还原西餐最正宗的味道,所有的美食制作,除了盐和自然香料外,绝不采用任何添加剂、及人造香精等。
只通过烹饪技巧,激发出食物本来的味道,呈现食物最自然的味觉。
所有的食材都由老板亲自把关,亲自奔赴千里外去采购。
特别是肉类,老板在跟我们交流的时候,如数家珍,科普了我们很多对肉认知的盲点和分辨好坏的小窍门。
值得一提的是,老板对外国的菜品都喜欢研发,这里的美式汉堡也做的超棒!无论个头、还是口感都直接秒杀FKC那些了。
Nar西餐厅
门店地址:万达金街儿童小广场2楼
营业时间:11:00-14:00 17:00-22:00
人均消费:100-120元
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