说到广西的美食,人们第一想到的就是广西的米粉。其实广西除了米粉,还有很多特色的美食哦,想知道都有什么嘛?跟着小微去体验广西特色美食之旅吧~
阳朔啤酒鱼
阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。
酸辣禾花鱼
灵马鲶鱼
“灵马鲶鱼”是武鸣县灵马镇的一道本土佳肴,也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌。“灵马鲶鱼”这道菜的制作并不复杂,讲究原汁原味,没有红烧清蒸等做法,一律土法烧,更能体现正宗灵马鲶鱼细腻鲜美味道。
横县鱼生
来宾鲳鱼
来宾鲳鱼,肉质鲜嫩,味道有点像鲻鱼,营养也很丰富。鱼体形侧扁成盘形,背较厚,无须,白身、银鳞、黑尾、线鳍,可别认错了。
贵港浔江鱼
贵港的饮食以桂系风味为主,兼有壮族、瑶族等少数民族的特色小吃,具有鲜明的地域特点。口味以鲜、香、麻、辣为主,著名的桂平浔江鱼就是贵港最具代表性的佳肴。
天等荷鱼丸
这个是火锅的绝对靓野哦。崇左市天等县的小吃美食。汤煮、酥炸、煎蒸都OK,韧而不硬,没有鱼的腥臭味,清爽不腻,味道很特别,深受人们青睐。
柳州螺蛳鸡
风味独特的柳州螺蛳鸡,以鲜、香、酸、辣深受柳州人民的喜欢,特别是浓浓的螺蛳筒骨汤里,伴着滑嫩的鸡肉,鸡肉的鲜嫩和螺蛳的鲜香叠加在一起,光是闻味道就让人口水直流啦~细细品味后,让人流连忘返
梧州纸包鸡
纸包鸡是梧州名菜,传统的纸包鸡是精选本土农家散养三黄鸡为原料,将切好件的鸡肉用纸包鸡秘制酱料腌制后,以玉扣纸逐件包裹,再以花生油入锅浸炸而成。独创的隔纸浸炸烹饪法,锁住了鸡肉及调味料原有的味道,所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻,色泽金黄、气味芳香。
白切土鸡
白切土鸡原材料采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡,上好的土鸡皮色泽清黄,切开,白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃,更体现鸡肉的鲜甜香嫩。
田东“十里荷香鸡”
“十里荷香鸡”是广西百色市田东县的特色风味之一。十里荷香鸡顾名思义,让人想到的就是这个鸡香能够传到十里内的地方。当然,这个只是比喻而已。不过它的香味持续久而远是真的。十里荷香鸡是用田东山古寨十里莲塘原生荷叶清蒸出来的荷香鸡,它骨细皮爽,肉质滑嫩,色泽橘红亮丽,似有若无的荷叶幽香令人胃口大开,口味绵长。
百色芒叶田七鸡
广西百色市是芒果之乡,又是是我国田七的主要产地,一向以生产历史悠久、加工精细、质量优良而著称。当地人就地取材,创造出了芒叶田七鸡。
火麻鸡汤
武鸣柠檬鸭
武鸣柠檬鸭味道酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃,是比较好的“清凉补品”,老少皆宜。
全州醋血鸭
蚝油柚皮鸭
蚝油柚皮鸭是钦州市一道美味佳肴。将柚子皮用炭火烤糊,再打磨干净,放入清水中浸泡,去其苦涩;鸭子则过热水晾干,上酱油,炸至金黄色,用文火焖至适度;再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅,配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。
柳州鸭脚煲
柳州【螺蛳香芋鸭脚煲】用独特的秘方制成,将香芋与螺蛳 、鸭脚、鸭菌、香肠、鹌鹑蛋一起炖烧,口感层次分明,味道与众不同。香芋粉滑绵密,香肠味香而不腻;鸭脚离骨,充分吸收筒骨及螺蛳的鲜味,口感香滑。煲内还可以烫青菜 、腐竹、切粉。如此美味,流口水啦~
河池系鸭把
柳州螺蛳粉
南宁老友粉
桂林米粉
钦州猪脚粉
关于钦州猪脚粉的起源,一直众说纷纷,追根究底,应是源自广州的猪手面,后经过地方饮食风俗习惯,多次改良,方为我们今见所见所闻,所食的猪脚粉。俗话说;“钦州猪脚粉,神仙也打滚。”
玉林牛腩粉
玉林毗邻广东,口味偏好粤味。名吃有陆川香猪、北流鸦塘鱼、博白三黄鸡、容县霞烟鸡、牛腩粉、大肉云吞、肥婆粉、田螺煲、炒牛料、贵妃宴、福绵鸭、陆川凉拌猪脚等。到了玉林,什么都可以不试,唯独牛腩粉和牛巴粉非试不可!
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