See you at Here
到国贸360不想在商圈就餐，想想外貌协会最爱表面上美美哒，味道超级一般的异国舶来品，吃货就不想入国贸。听闻附近有家14年的老店，只做3样菜品：板面、羊蝎子、羊蹄，各个都戳中我。
仅仅5张小桌，桌子墙边摆满了大小酒瓶子，这家定是吃肉喝酒老爷们的聚集场所，巨瓶酒比胳膊还长...
推｜荐｜菜
羊蝎子
香辣羊蹄
烫豆皮
烫青菜
羊肉板面
★★★★★
★★★☆☆
★★★☆☆
★★☆☆☆
★★★★☆
30元/小份
6元/个
12元/份
10元/份
10元/大碗
羊蝎子
过去肉摊直接把羊脊椎骨倒吊空中来贩卖，形状像是蝎子的尾巴，才得来羊蝎子的外号，羊羯（jie）子和羊蝎子也是常常被混淆，“羯”是指被骟（yan）过（ge）的公羊, 没享受过青春期, 所以没膻味, 肉质更嫩，如若写作“羊蝎子”定会被取笑不正宗，后来被念白了，好吃就行。
往常见到的羊蝎子都是黑棕色，像是加了不少酱油，这家羊蝎子古怪，粉红的颜色让我第一眼怀疑是否是羊肉，老板说往常自家炖煮均是头锅汤，炖煮出的汤自然是白色，若是用老汤炖煮就会上粉色。
轻松脱骨，甚至是不用力，好似一碰肉就会脱骨，小份30元，4-5块羊蝎子，肉香混合着淡淡中药老汤味儿，肉嫩又入味。且不像其他羊蝎子店仅靠单纯的盐咸味。
手指粗般的羊骨髓才是精华，《纲目》："润肺气，泽皮毛，灭疤痕。"一口吸入再慢慢咀嚼留香。
羊蹄子
每天糊200斤羊蹄，大火烧滚，文火炖煮3-4小时，才能吃到如此软烂的羊蹄子，端上桌能闻到很重的羊膻味儿，甚至是略有内脏下水的臭味，并且外表皮略有毛毛，处理不太干净。
羊蹄子软、烂、香过后越吃越辣，吃完一个羊蹄子后，止不住红肿的嘴唇，不能吃辣的人要慎重，不可多食。老店有好味也有不可避免的卫生问题，从后厨看就是很典型的苍蝇小馆，但是依旧抵不住往这里奔涌的老食客。
羊肉板面
何为板面？豫皖地区一种面食代表，最初是在案板（当地老百姓和面和做饭用的木质桌子）上摔打而成，故称“板面”。
第一眼乍看像是烩面，哪里有奇特之处？入口才知因为在案板上摔打过，口味比烩面更加劲道一些，面汤是羊蝎子、烫菜所用老汤，口味不浓重偏清淡，但入味非常。
起初我很好奇，为什么,在如此小的菜单上，还要加上卤蛋这种满街都是的普通货色。当大家把面吃光光，看到独剩的卤蛋，直觉告诉我，不可忽略“扫地高僧”一般的“小配角”。
吃到蛋黄就给我惊艳了，不起眼的白色卤蛋没有浓重的颜色误以为肯定不入味，斐然。蛋黄的咸香味儿竟然超过了蛋白，并且越吃越香...
烫菜顾名思义，开水快焯后加入老汤，吃肉必然要来些膳食纤维中和，生菜味苦应该是选材的问题，豆皮味淡但反复咀嚼后能吃到豆香，豆皮炖煮出味，只是河南大多数的重口味可能吃不惯，倒是对我胃口。
老板总自嘲笨，不会炒炸蒸，十几年就会糊羊蹄子和羊蝎子，店里就3样菜，没有花哨的想法，想必把一道菜做到极致也是一种专注。
（服务员阿姨很认真非诚勿扰）
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