一、肉末炒双茄
肉末炒双茄
材料：茄子(紫皮，长)2个、猪肉馅80克、西红柿2个、食盐1.5小匙、蒜2瓣、生抽2小匙、蚝油2小匙、小葱2根、白糖1小匙、植物油3大匙。
做法：
1.肉末中加入1/2小匙盐、1/2小匙白糖拌匀待用。
2.番茄去皮，切碎。
3.茄子洗净切成条状。
4.热锅放2汤匙植物油，下入大蒜，出香味后下入茄子，放入1小匙盐，炒匀，炒至茄子变软后舀出待用。
5.锅内再放1汤匙植物油，下入肉末，炒至肉末变色出油。
6.下入番茄炒匀。
7.再放入步骤4的茄子，炒匀。
8.下入蚝油、生抽、1/2小匙白糖，炒匀。
9.最后放入葱花，炒匀即可 。
二、手撕包菜
手撕包菜
材料：包菜500克、咸肉100克、葱1颗、大蒜5瓣、生姜1小块、花椒15粒、食用油适量、盐少许。
做法：
1.包菜洗净淋水。
2.咸肉，葱，姜，蒜都改刀。
3.包菜洗好，用手撕成块。
4.炒锅倒油，炒香花椒粒。
5.炒香咸肉和小料。
6.下包菜翻炒。
7.加上调料。
8.炒透出锅。
三、黄瓜炒蛋
黄瓜炒蛋
材料：鸡蛋3个、黄瓜1段、胡萝卜1块、色拉油适量、食盐4克、白酒2滴。
做法：
1.胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身。
2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液。
3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下。
4.放盐调味即可。
四、蒜台炒肉丝
蒜台炒肉丝
材料：猪里脊肉1块、蒜苔1把、色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香醋适量、淀粉适量、水适量。
做法：
1.蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。
2.腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。
3.锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。
4.原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。
5.炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。
6.看看锅中还有少量水，加入肉丝翻炒均匀即可，如果不够咸可加少许生抽。
五、黑木耳炒鸡蛋
黑木耳炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个、黑木耳100克、柿子椒1个、食盐1茶匙、植物油2汤匙。
做法：
1.泡发好的黑木耳洗干净后，用手撕成大小适中的块，柿子椒去籽洗净。
2.柿子椒随意切块备用。
3.鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器打散。
4.锅中加1.5汤匙植物油，烧至6成热时，倒入打撒的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用。
5.锅中加1/2汤匙植物油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入柿子椒一起翻炒。
6.待柿子椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅 。
六、生爆盐煎肉
生爆盐煎肉
材料：五花肉300克、青蒜3棵、食盐1/2小勺、郫县豆瓣酱2大勺、豆豉5克、植物油1大勺。
做法：
1.五花肉切片(厚约0.3厘米)，青蒜斜切成马耳片。
2.锅烧热后放入适量植物油，待油烧热后放入五花肉片略炒几下。
3.加1/2茶匙盐，反复煎炒直到肉片出油。
4.此时加入郫县豆瓣。
5.再加入适量豆豉，翻炒至炒出红油。
6.放入青蒜片，迅速翻炒几下，闻到青蒜的香味就可以关火，口重的可再加少许盐调味。
联系客服
