主料:干米粉150g,生菜1/4棵,肉末50g
辅料:青红椒丝适量,线椒1个,蒜2瓣,葱适量
调料:生抽2汤匙,盐1小勺,鸡精1/3小勺
制作方法:
1.干米粉放入冷水中浸泡至变软,一般需要浸泡2小时以上
2.泡软的米粉放入沸水中煮10分钟至变软
3.生菜洗净用手撕成大块
4.青红椒切丝,线椒和葱蒜切碎
5.锅内放油,放入肉末炒熟
6.放入线椒和葱蒜炒香,然后放入生抽炒出香味
7.放入生菜略微翻炒
8.放入青红椒丝翻炒
9.放入米粉翻炒
10.调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
小叮咛:
1.米粉的品种可以按照自己的喜好来选择,粗细均可。我用的是网购的贵州手工米粉,需要浸泡和煮的时间比较长。如果是细一些的米粉,浸泡和煮的时间则要相对缩短一些。
2.蔬菜可以按照自己的喜好来选择,我个人比较喜欢爽脆的青菜。
3.如果不喜食肉类,可以把4肉末换成鸡蛋或者海鲜,一样美味。
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