6道简单易做的家常下饭素菜，每一道都好好吃

葱油金针菇

材料

金针菇，酱油，小葱，花生油

做法

1. 金针菇去蒂洗净，装盘备用。

2. 蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟。

3. 取出后倒入酱油。

4. 小葱切成葱花，摆到金针菇的上面。

5. 炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上，放凉后就可以食用了。

豆瓣虎皮青椒

材料

青辣椒，豆瓣酱，糖，胡椒粉，鸡精，醋，生姜，大蒜，食用油

做法

1. 青椒洗净去蒂备用。

2. 锅内不放油，青椒放入其中，锅铲不断的压青椒，这样青椒才会出褶皱，形成虎皮。大约青椒熟到6成起锅。

3. 锅内倒油，放大蒜+生姜，将青椒倒入其中烹制1分钟左右，倒入豆瓣酱；一点点水，让调料的味道沁入青椒里。

4. 最后起锅前糖+胡椒粉+鸡精+醋（有人肯定会问：怎么没有加盐？因为豆瓣酱已经很咸了，如果你觉得盐不够的话可以再加一点点），就可以起锅装盘了。

香煎土豆片

材料

土豆，大葱，花椒粉，盐，鸡精，辣椒粉

做法

1. 葱切大段。土豆削皮洗净切片，想吃脆的切薄些，想吃外酥里嫩的切厚点。

2. 锅底倒油，热油放土豆片（不用洗），小火油煎，不用翻得过勤以免碎。

3. 煎到略焦放花椒粉，辣椒粉，葱段、盐，鸡精，简单的调料才能体现土豆天生就是这么好吃，当然你也可以按照自己口味创新，翻炒几下就可以出锅装盘。

蒜蓉空心菜

材料

空心菜，干红辣椒，蒜头，盐，鸡精，食用油

做法

1. 空心菜去叶，掐断，洗净沥干水。如果不怕叶子涩，就留着哈。蒜头切蓉，干红椒切小段。

2. 锅烧热倒油，油热放入蒜蓉和干红椒煸炒，炒出蒜香倒入空心菜，大火爆炒，加盐和鸡精调味。

3. 翻炒均匀就可以出锅装盘了。

香菇扒油菜

材料

油菜，香菇，油，盐，蒜蓉，姜末，料酒，蚝油，水淀粉

做法

1. 油菜整颗洗净，用刀切成四瓣。

2. 鲜香菇摘掉根部，放入沸水中，汆煮2分钟，随后捞出沥干水分。

3. 锅中放油，烧热后放入油菜和盐翻炒片刻，盛出摆盘。

4. 锅中再放少许油，待油热后将蒜茸和姜末放入炒香，随后放入香菇，加少许料酒、蚝油和盐，小炒一会，然后倒入水淀粉汁，待汤汁浓稠时，倒在香菇和油菜上即可。

老干妈青椒土豆丝

材料

土豆，青椒，红椒，蒜，大葱，盐，醋，老干妈，鸡精，孜然粉

做法

1. 土豆丝去皮切丝。一边切一边泡到水里，土豆丝不会变色。

2. 青红椒切丝，蒜，葱切片。

3. 烧油，油温到7 、8分热的时候下蒜、葱 爆香。

4. 然后下土豆丝，爆炒2分钟，然后放一点醋， 然后放老干妈。火调到中温，翻炒一会 下青红椒。

5. 最后放盐，鸡精，孜然粉，翻炒均匀就可以出锅装盘了。